![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
あさり のレシピ一覧230品
コクと旨みがあり、ミネラル類をたくさん含んでいる二枚貝アサリ。殻つきのあさりは、味噌汁やスープなどの汁物や酒蒸し、パスタ、チャウダーなどに。むき身は炊き込みご飯、煮物、炒め物などに。殻つきとむき身とで、料理に合わせて使いわけるといいでしょう。アサリを使った人気料理をプロのレシピで紹介します。あさりの美味しさを引き出すための下処理「砂抜き」と「塩抜き」の正しい方法も掲載しています。丁寧に下処理を行うことで、アサリをより美味しくいただけます。
あさりのおすすめレシピ
![あさりの黒こしょう煮](/upfile/r/new_s_1487839165_4551.jpg?bustcache=1487839166)
あさりの風味を引き立てる黒こしょうで仕上げた煮物です。つくだ煮よりもあっさりしていて、煮汁ごと料理に使うと抜群のおいしさに。
2017/03/08
きょうの料理レシピ
![うっトリスープ おいしい貝(かい)?](/upfile/r/new_s_1491961938_9902.jpg?bustcache=1491961938)
春においしいあさりを、フードプロセッサーでつみれに。かつおだしのスープがよく合います。
2005/04/04
きょうの料理レシピ
10
![あさりのチリソース炒め](/upfile/r/new_s_13329_41549.jpg?bustcache=1528856733)
ホットペッパーソースを、味つけのメインに使うのが新鮮。バジル、レモンを加えて、鮮やかな洋風の一品に。
2011/01/05
きょうの料理レシピ
9
![あさりのみそ汁](/upfile/r/l_1381815869_849.jpg?bustcache=1381815869)
久田 雅隆
ポイント!冷ます過程で、あさりのうまみが汁に出るだけではなく、プリプリとした食感が残る。 NHK「きょうの健康:食で健康 ミネラルを上手にとろう」で放送
2011/09/15
きょうの健康レシピ
7
![あさりのかぼす酒蒸し](/upfile/r/rs_602646.jpg?bustcache=1660791318)
かぼすの爽やかな香りで、いつもの酒蒸しがワンランクアップ!蒸し汁もおいしいので、ご飯にかけたりパンを浸したりして召し上がれ。
2022/08/30
きょうの料理レシピ
5
![あさりのうまみ酢蒸し](/upfile/r/rs_602038.jpg?bustcache=1645665518)
あさりを「うまみ酢」で蒸し煮にすると、酒蒸しよりもさっぱりとした味わいに。お吸い物のように汁までゴクゴク飲み干せます。
2022/03/23
きょうの料理レシピ
5
![あさりと焼き豆腐のみそ煮](/upfile/r/rs_603410.jpg?bustcache=1707808349)
![あさりのヨーグルトスープ](/upfile/r/2003071050241.jpg?bustcache=1356573800)
![春キャベツとあさりのワイン蒸し](/upfile/r/rs_602114.jpg?bustcache=1648003795)
キャベツとあさりは相性抜群。あさりのうまみがキャベツにしっかりしみ込みます。トマトの酸味がアクセントに。
2022/04/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
3
![菜の花とあさりの酒蒸し](/upfile/r/rs_601991.jpg?bustcache=1645492480)
菜の花のほろ苦さと、あさりの磯の香りをストレートに味わいます。うまみを吸い込んだ豆腐が柔らかくて、美味!
2022/03/01
きょうの料理レシピ
3
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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