大豆を香ばしくいってストックすれば、戻す・ゆでるの手間いらずで、いつでも手軽に料理が楽しめます。
昆布にはさんでつくるかぶの千枚漬けに、柿の甘みでアクセント。彩りもきれいです。
歯ごたえのあるかぶと、しらすの組み合わせがあじわい深い、甘酢漬けです。
バジルペーストとにんにくの香りがマッチしたお手軽な一品です。つけ合わせとしてもつかえますよ。
卵黄とサラダ油を混ぜた「卵の素」を、シューマイなどの蒸し物に混ぜて蒸すと、ぐっとおいしくなります。
「地元の味をいただきます」もち米で腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。
ゆっくり炊いて、ゆっくり食べる。玄米のおいしさを実感！
大人も喜ぶお子様ランチ。とんカツに、ふわふわのいり卵をのせちゃいました。おむすびは食べやすいように、小さく、丸く握ります。
市販のボイルした帆立てを使うので、手間いらず。小さいので、加熱時間は短めです。焦がさないように気をつけて。
酒の肴（さかな）にはもちろん、子どものおやつにも。いかは水分が多く、そのままでは色がつきにくいので、干してからつくります。
淡泊な味わいのたらに、くん製の色と香りをつけておつまみに。開いたあじ、キングサーモンでもつくれます。
あえ衣のベースになるたまみそは、さまざまに展開できて万能です。つくりおきしておくとレパートリーがひろがります。
辛いだけではなく、さっぱりしたうまみがあとをひく、日々複雑に変化する不思議なおいしさです。
ゆでたレバーは、みそ漬けにするとさらに保存できます。とても食べやすく、お酒にも合います。
懐かしレシピ！「クラシック ビーフシチュー」。褐色のおふくろの味。1972年に放送されたレシピです。
塩分が気になる方向けに、塩分10％の減塩梅干しをご紹介します。こちらは非常にかびやすいので、ご注意を。
梅と塩、そして赤じそだけの、シンプルかつ奥深い手づくりの梅干し。
肉のうまみが凝縮された赤ワインによく合う保存食。長く保存できるので、つくっておくと便利です。
