黒ごま の レシピ一覧282品

かつてはどこの家庭でも、節句やお祝い事には赤飯を炊き、親戚やご近所にも配って喜びを分かち合いました。蒸し器と蒸し布があれば簡単につくれます。ぜひ定番のレパートリーに加えてください。

あえる前に、水けをしっかりきるのがコツ。シャキシャキとした歯ざわりが美味しい。

キャベツは塩をふってすぐにもむと割れやすいので、少しおくのがきれいに仕上げるポイント。レモンの酸味で干物の塩けもまろやかになります。

秋の味覚をご飯と一緒に炊き込みます。ごま塩をふっていただくと、米とさつまいもの甘さが引き立ちます。

ホクホクのじゃがいもに、うまみのあるごまだしが絶妙の組み合わせです。

さっぱり軽快な歯ごたえと、ほのかな辛みが涼を呼ぶ酢の物。よくよく冷やしてどうぞ。

れんこんといっしょに甘辛いかば焼きに！ご飯にのせて丼にしてもおいしい一品です。

はちみつを使ったたれは、しょうゆと混ぜるだけの簡単タイプで失敗なし。

もち米に対して6割の、ささげのゆで汁をはかり、この水分をもち米にていねいに含ませてから蒸します。

ごま特有のコクたっぷり。和・洋・エスニックとどんな料理にも使える万能調味料です。

ホットケーキの粉に黒砂糖と牛乳を加えて蒸すと、もっちりとしてコクのある蒸しパンができ上がり。

揚げたさつまいもに、甘辛味をからめて。ごまの風味で香ばしさをアップ！

みりんだけでほんのりと甘みをつけて炊きます。手づくりのごま塩を添えてどうぞ。

土佐（高知県）がかつお節の産地なので、削り節であえたものを「土佐あえ」と呼びます。

ごまの風味がパリッとした野菜にぴったりです。

食欲がないときにおすすめの、さっぱり味の混ぜご飯です。

黒ごまのコクで、いつものあえ物にも満足感をだします。エネルギーも控えめでおすすめですよ。

すりごまでコク深く、奥行きのある味わいに。魚の新しい楽しみ方に出合えます。

ごまを使った料理には、ごまを好んだとされる「利休（利久）」の名がつきます。ふんわり柔らかなたらと、サックリ香ばしいごま衣のコントラストをお楽しみください。

左右にはみ出たレタスがどこかユーモラスな肉巻きは、こってり豚バラ肉と淡泊なレタスがナイスコンビです。