野菜 煮物 の レシピ一覧243品

鶏肉とねぎにつけた香ばしい焼き目と煮汁に加えた甘酒が、奥深いうまみのもとです。骨付きのもも肉や手羽元でつくるのもおすすめ。

甘みが増した白菜と豚肉はとてもよく合います。フライパンでしっかり炒めてから煮た白菜は、トロトロの口当たりでとてもおいしいです。

ふろふき大根に鶏手羽元を加えてボリュームアップ。立派な主菜に昇格です。鶏手羽元のうまみで、大根がほっこりおいしく煮上がります。

肉のうまみをたっぷり吸った大根が絶品！かみしめるたびにジュワーッと、滋味深い味わいが口の中に広がります。

じゃがいもと骨付き鶏でつくる韓国料理「チムタク」を、大根でアレンジ。甘辛味で、ご飯がすすみます。

野菜と豚肉を短時間で煮るスピード煮物です。市販の塩こうじを使って、まろやかで深みのある味わいに。

かぼちゃの自然の甘さがみその風味とよくなじんで、味わい深い一椀（わん）です。

数種の野菜を一度に煮て、うまみたっぷりのつくだ煮に。季節によっては、小松菜やきのこなどを使ってもOK。

野菜のうまみを引き出す、夏仕様の煮物。冷蔵庫で一晩おいた、冷たさもごちそうです。焼き干しの力強いだしは、冷やしても美味。

レモンが香る、やさしい甘さの箸休めです。前日につくっておけば、味がよくなじんでおいしい。

柔らかな切り干し大根に煮汁がじんわりしみ込んだ煮物です。さつま揚げのうまみ、にんじんと絹さやの彩りで充実したおかずに。

煮る時間はたった3～4分で、煮汁がしっかりなじんだフワフワのはんぺんに。

さまざまな乾物を取り合わせた煮物は、素朴でぜいたくなごちそうです。干すことでそれぞれのうまみが凝縮、たっぷり煮汁を含み、しみじみ豊かな味わいになります。煮ては冷ます、をくり返すと、煮汁がよりよくしみます。

フランス北東部・アルザス地方の郷土料理【ベックオフ】の日本の冬野菜アレンジ。白菜やじゃがいもに白ワインでマリネした肉のうまみを吸わせます。

シャキシャキのキャベツとツルツルの春雨の食感が楽しい一品です。

白菜はトロトロ、肉だんごはフワフワに仕上げます！

カチャトーラとは、「猟師風」という意味。ねぎの青い部分やセロリの細い部分をきれいに使いきる、酸味のきいた煮込み料理です。

すりおろし野菜で煮込むので、鶏肉がふっくらおいしくなります。

旬の大根は、みずみずしく火の通りも早いもの。ごま油の香りと赤とうがらしの辛みがきいた煮物は、箸休めにぴったりの一品です。

しょうゆ味の汁でしっかり煮た大根に、削り節をたっぷりと。だしと削り節のダブルのうまみで、味わい深い煮物になります。