野菜 の レシピ一覧3339品

トマト果汁がプチっとはじけてソースと溶け合う。

カロテノイド（ビタミンＡ）は油と一緒にとると吸収率が上がります。バターで程よいコクと風味もつければ、そのまま料理の付け合わせにしても、アレンジしてもよく、使い勝手◎。つぶし加減はお好みでOKです。

里芋を皮ごとゆでる「蒸しゆで」は、皮がむきやすく、ムラなく火を通せます。調理時間が短縮でき、味がなじみやすいなど、いいことずくめです。保存もできます。

しょうゆをかけずにすむので減塩になります。青菜だけでなく、大根、にんじんなど、どんな野菜でも。

ストックしておけば、朝もラクラク。

お肉料理によく合う、さっぱりとしたサラダです。りんごの甘酸っぱさがアクセント。

丁寧につくることで素材が引き立ちます。やさしい辛みが爽やかです。

ねぎが余ったらぜひつくっていただきたい「つくりおき」。しょうゆの発酵したうまみがねぎになじんで、あえ物だけでなく、炒め物にもよく合います。

天日で干すことで適度に水分が抜け、うまみと甘みがギュッと凝縮します。火を通しても水っぽくならず、料理のレパートリーが広がります。

大根を丸ごと1本処理し、すぐに料理に使えるようにしておきます。こうすることで調理時間が大幅に短くなります。

トマトのリコピンは熱に強いので、煮込んでも安心です。レモンがトマトのくせをやわらげます。

ごまをよくいってから気長にすることで、なめらかなあえ衣のごまあえになります。

ミネストローネをミキサーにかけてピュレにします。野菜の形は見えませんがれっきとした野菜です！

手づくり「たまねぎドレッシング」が、シンプルな定番サラダを引き立てます。

レンジでホックリさせたじゃがいもを、ローズマリー油でカリッと焼きます。ふり塩にも香りをきかせて、ローズマリー三昧！

ゆでた青菜が冷蔵庫にあると、なんとなく安心します。ここまで処理してあると楽につくれます。

たっぷりの白菜がペロリと食べられる、さっぱりしたあえ物です。好みで少量のごま油を加えても！

柔らかな春のにんじんは、塩で甘みを際立たせます。

つぶしたにんじんは独特の食感に。トッピングしたポテトチップスの塩けがアクセントになります。

ホクホクのかぼちゃはつぶしやすい食材です。かぼちゃの甘みに豆乳のやさしい風味がよく合ってます。