たけのこを豆板醤でいため、中国風に仕立てます。和の調味料を加える前に、たけのこに豆板醤の香りをからめておくことがポイント。
たけのこを少し甘めに煮詰めた当座煮です。
野山や庭先で積んだ細い山ぶきの野趣を味わいましょう。
ふきは葉もつくだ煮になります。ふりかけ風の一品です。
ふきのほろ苦さとあさりのうまみで、奥行き深い味わいになります。
だしをとった昆布が立派なつくだ煮になるんです。
うなぎと山椒の上品な風味は、言わずと知れた好相性。
京都名物のちりめん山椒を手づくりで。
小松菜の葉を炊き込むだけのひと手間ですが、つくねによく合います。
あっさりしたチンゲンサイとにんじんを合わせて、たっぷりいただきます。
手軽に海藻が食べられる簡単スープです。はさみで切った焼きのりにだしを注げばでき上がり。
うまみがしっかり味わえるやさしい味の鯛めしです。鯛は、できれば骨付きを使ったほうが、うまみが濃くでます。
冷凍ストックおかずとしてつくりおき！好きなものをくるむだけで、ちょっと手の込んだ一品に！お弁当にも大活躍！
チンゲンサイとゆばがお互いの良さを引き出し合ったやさしい味のスープです。簡単に汁物も献立に追加しましょう。
あさりのうまみとしょうがの香りがきいた美味しいスープです。
コクのあるひき肉とさわやかなしょうがが好相性です！
桜えびの風味がほんのりきいて、「だしいらず」の一品です。
肉より野菜を先に煮て、たまねぎの甘みやしいたけのうまみが出た煮汁で牛肉をしゃぶしゃぶします。
ごまめとピーナツは相性よし。あとをひいてついつい食べ過ぎてしまいます。
ざらめを使うことで、つややかでこってりした仕上がりに。上白糖を使う場合は、ほんの少し量を増やして。
