香りと味のバランスがよく、食欲をそそるお弁当。フライパンひとつで作れます。
ごま油でこっくりと炒めて酸味をプラスします。
あさりのうまみが、モロヘイヤのとろみでいっそう引き立ちます。
赤梅酢に漬けたたまねぎは、辛みが抜け、みずみずしい梅風味になります。豆腐などに乗せてどうぞ。
ピンク色は赤梅酢で、黄色はゆで卵の黄身でつくります。見た目だけでなく、味もとびっきりの巻きずしです。
梅干しを漬けた時の梅酢を利用しましょう。塩らっきょうを先に作っておけば2度楽しめます。
しょうがやみょうがを漬けると色鮮やかな酢漬けになります。梅干しを漬ける際の、副産物。
豆乳のドレッシングでいただく和風のサラダです。お好みのスプラウトをつかってそうぞ！
赤梅酢をつかった美しい色と香りのあえものです。
赤梅酢で鮮やかなピンクに色づけた天然着色の紅しょうがです。
ピンクにそまったすし飯といかが目にもきれいな一品。
赤梅酢と土用干し前の赤じそで、しば漬風の漬物を。
梅の酸味はしょうゆと好相性。
素材にほんのりと紅色をつけたいときに使用すると華やかで上品に仕上がります。
