豆腐 煮 の レシピ一覧100品

さばや野菜から出るうまみで豆腐をいただく、あっさりした一品。

目指したのは「すき焼きの味」。みりんを加えず、砂糖だけで甘みをつけました。

上品なおいしさが広がる、さっぱり煮物です。素材の持ち味が、とことん楽しめます。

淡泊な豆腐に、たらこのプチプチ食感がアクセント。あったかご飯にかけてもおいしい。

焼き豆腐と厚揚げを対にして、「夫婦」の名をつけた京都らしいおばんざいです。 「す」が入らないようにそっと煮て、じんわりと味を含ませます。

さんまとキムチは好相性！うまみがしみ込んだ焼き豆腐もおいしい。

牛ひき肉と同量の豆腐を混ぜ、ヘルシーなビッグなハンバーグをつくりました！トマトソースで煮込むとパサつかず、ジューシーに仕上がります！

カレー風味の煮物ですが、とろみはつけずにサラッと仕上げるのであっさりといただけます。

柔らかな豆腐とひき肉、歯ごたえのある枝豆を加えて、食感のよさが楽しめます。ご飯にかけてもおいしい一品です。

定番の照り焼きもめんつゆをベースにすればラクラク。梅干しを加えてちょっとひと味変えて。

甘いかぼちゃにスパイシーな味つけがベストマッチで、ボリュームもたっぷりです。

春菊、にんにく、コチュジャンを加えてパンチのある味に仕上げます。みその香りも豊かに広がります。

缶詰の魚はにんにくやしょうがなどの香味野菜をプラスすると風味がグンとよくなります。缶詰の青魚を活用して脳の老化防止に！

ひじきは少量ずつ煮るよりも、一度に煮て冷凍保存がおすすめ。必要量だけパキッと割って使い、もう一品に。

豆乳を加えた、まろやかな味わいの卵豆腐。帆立ての缶詰を缶汁ごと使い、うまみたっぷりに。

煮くずれしにくい焼き豆腐を使えば、見た目も上品な一品に。

骨付きの鶏肉をごく柔らかくなるまで煮込んで鶏のうまみが溶け出したぜいたくなだしがポイントです。

里芋は洗って風に当てておくと、皮をむくときに手がかゆくなりません。下ゆでせずにすぐに煮ます。

味を含ませやすくするため、豆腐には「す」を入れます。田作りをつくった鍋を利用して、底に残ったうまみを豆腐に焼き付けましょう。