砂糖漬け の レシピ一覧437品

平安時代の文献にも記録が残る、日本の伝統的な保存食・かす漬け。酒かすの香りとうまみが合わさり、まろやかでコクのある味わいに。さわら、サーモンなどの切り身でつくるのもおすすめです。

じっくり煮含めた油揚げは、甘辛味がジュワッ！すし飯には、しょうがとごまを混ぜて風味よく。

汁けがなくなるまで、しっかり味を含ませるのがポイント。しらす干しでも、ちりめんじゃこでも、お好みで。

ローリエと黒こしょう、白ワインの風味で、キリッとスパイシーな味わいに。

酒かすを使った浅漬け。風味と歯ごたえのよさが新鮮な味わいです。

実ざんしょうと、香味野菜で爽やかな辛みの混ぜずしに。実ざんしょうはつぶして刻み、風味をしっかりと出します。

柚子（ゆず）の香りがほんのり漂って、彩りも爽やか。味を支えるのは昆布のうまみです。

酒かすのかぐわしい香りで、大根の上品な甘さが引き立ちます。

冷蔵庫に昆布だし（水だし）をストックしておけば、漬物も簡単に！

少量のみそではさんで冷凍するだけで、みそ床につけたかのようなしっかり味のみそ漬けになります。2～3週間たっても味がしみ込みすぎないのも、冷凍のうれしいポイント。

ピリッと辛くて甘酸っぱい漬け汁で、さばや野菜のおいしさがパワーアップします。

本場・韓国の大根のキムチ「カクテキ」を、日本の家庭でもつくりやすいようにアレンジ。キムチ風の浅漬けです。

赤とうがらしとごま油で、パンチのある甘酢漬けです。繊維に沿って薄く削った大根は程よい食感に。

歯ごたえのあるかぶと、しらすの組み合わせがあじわい深い、甘酢漬けです。

しょうゆ洗いをした菜の花を、少し甘めの卵で巻きます。

たっぷりの野菜と、おこわを合わせた、心も体も元気になれるお弁当。

厚めにむいた大根の皮でもう一品。柚子（ゆず）の爽やかさと、ピリッとしたスパイス感が大根の辛みとベストマッチ！ポリポリとした食感も楽しい漬物です。

かんきつの香りが広がる甘めのピクルスは、冬の食卓にぴったりです。

甘みを加えたみそに梅のエキスが染み出して、さわやかな香りのよい「梅みそ」になります。

ポリポリと心地よい食感で、柚子が爽やかに香ります。