発酵 の レシピ一覧141品

発酵したキャベツの酸みや程よい塩気がじんわり煮汁に出るので、昆布を１枚加えるだけでうまみは十分です。みかんとしょうがの香りも楽しめます。

みそとヨーグルトでつくる和風のタンドリーチキン。しっかりつけ込んで、味をなじませて。

腸内環境によい発酵食品を使った万能ソース。和風おかずの味の要に！

朝食にも夜食にも、これ1杯で大満足です。体も温まりおなかの調子も整えてくれる、ヌードルスープ風みそ汁です。アツアツがごちそうです。

ベーコンと一緒にサッと炒めて煮るだけで、あめ色たまねぎでつくるスープにも負けないおいしさに。

大豆入りしょうゆ麹に漬け込むだけで、うまみたっぷりのたけのこご飯のできあがり。

発酵豚と漬け汁で和風の煮物に。あっさりとした塩煮ながらも、濃厚なコクとうまみが楽しめます。

乳酸キャベツに納豆、じゃこ、酢、ごま油と、体によい食材を集めた欲張りな健康サラダです。

納豆と梅肉のトロッとしたドレッシングはひき割りタイプを使うとよくなじみます。

クリーミーなマヨネーズが、たまねぎと納豆のつなぎ役に。食パン派も「朝食に納豆」が習慣になりそうなおいしさです。

脂ののったあじのたたきを、キリッと初夏らしい一皿にします。「発酵たまねぎ」には、魚のくせをやわらげる効果も。

フルーツのさわやかさと香りがほんのり甘い麹とベストマッチ！カラフルでおしゃれな前菜にもなります。

アイルランドのお菓子です。レーズンとスパイスがつくる芳醇（ほうじゅん）な味わいを楽しんで。

発酵白菜のアレンジレシピです。

夏の元気ドリンク！甘酒＆しょうがで、夏バテ予防に。

ネバネバ食材と発酵食品を毎日のおかずに積極的に使って！

発酵たまねぎの酸みと甘みがみそのコクを深め、「技あり！」の一皿に。

バナナのやさしい甘みで、飲みやすいスムージー。ほうれんそうの色みもきれい。

トマトに納豆×キムチのダブル発酵食品で腸から元気に！具だくさんで食感が楽しく、おかずがわりにもなります。

紫キャベツには、眼精疲労にきくといわれる色素「アントシアニン」が豊富。油と一緒にとると吸収されやすくなります。サーモンのかわりに、グレープフルーツなど、甘酸っぱいフルーツと合わせるのもおすすめ。