味を含ませやすくするため、豆腐には「す」を入れます。田作りをつくった鍋を利用して、底に残ったうまみを豆腐に焼き付けましょう。
豆腐のほのかな甘みを大切に。追いがつおが、豆腐の甘みをさらに引き立てます。
木の芽と取り合わせた塩焼きです。
あっさりした、たいの切り身に香味野菜をはさんで焼いて。にんにく、しょうが、香菜の香りのハーモニーが楽しいです。
じゃこと青のりのうまみがたっぷりの冷めてもおいしい卵焼きです。
いかや具の下ごしらえをしておけば、仕上げは簡単。トマトの酸味とみそ風味が食欲をそそります。
卵黄の黄色が、えびの朱色と相まって華やかです。若菜を散らし、先駆けの春を感じます。
日本オリジナルの調理道具「卵焼き器」と「巻きす」を使ってきれいに焼き上げます。
黄身はまろやか、白身は縁がカリカリに焼けた理想の目玉焼き。コツを覚えよう！
市販の甘露煮を焼いてほんのりと甘く、風雅な脇役にします。
黄身はトロトロ、白身はしっかり固まり、縁には香ばしい焼き色。
彩りのよい具材を選んで、いつもの卵焼きを立派な一品に。卵焼き器一つで手軽にできます。
モッチリとして風味豊かなしいたけにツナマヨのコクが相性抜群です。
卵2コでつくる小ぶりな卵焼きのルーツは、浜野さんの母の味だそう。甘さ控えめの卵焼きは、子どもたちにも大人気です。
おせちに欠かせない、出世魚のぶり。甘酒をつかっているので、冷めてもしっとりと柔らかく、自然な甘みに仕上がります。
ふっくら焼き上げた卵焼き。自然な甘みで、にんじん嫌いも解消の一品です。
白身はプルン、黄身は好みの柔らかさに。そんな憧れの目玉焼きをつくるためには、少量の水とふたがポイント。
目玉焼きを半分に折りたためば、お弁当向きのおかずに！切り口からのぞく黄身が、彩りに一役買ってくれます。
ツナと香味野菜を加えた、おかずになる卵焼き。巻かずに半分に折るだけで、ラクラクでき上がり！
トロッと焼いたトマトを、にんにくの香ばしい香りとともにいただきます。生で食べることが多いトマトは、火を通すと甘みが増して、おいしくなりますよ。
