きょうの料理レシピ

かにとみつばの卵焼き

Name: かにとみつばの卵焼き
Total time: 15 min
Ingredients: ・卵 4～5コ; ・みつば 1/2ワ; ・かに 1/2缶; ・酒 大さじ1; ・みりん 大さじ1; ・かたくり粉 小さじ1; ・塩 1つまみ; ・サラダ油

彩りのよい具材を選んで、いつもの卵焼きを立派な一品に。卵焼き器一つで手軽にできます。

写真: 松島均

講師

エネルギー／580 kcal

＊全量

塩分／2.50 g

＊全量

調理時間／15分

＊粗熱を取る時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・卵 4～5コ（正味300g）

・みつば 1/2ワ（25g）

・かに（缶詰/小） 1/2缶（50g）

【A】

・酒大さじ1

・みりん大さじ1

・かたくり粉小さじ1

・塩 1つまみ

・サラダ油

つくり方

みつばは根を落とし、2㎝長さに切る。ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように静かに溶きほぐす。混ぜ合わせた【A】とかにを加えて混ぜ、みつばも加えて混ぜる。

卵焼き器を中火にかけ、十分熱くなったら一度火から下ろしてサラダ油小さじ1をなじませる。再び中火にかけ、卵液の1/3量を入れる。大きな気泡が立ったら端から手前に向かって巻く。あいたところにサラダ油少々を足し、同様にしてあと2回巻く。最後は弱火にして、卵焼き器の縁を使って形を整えながら1～2分間焼く。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

全体備考

【保存】
保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間。

きょうの料理レシピ

2018/12/11 本田明子のやさしいおせち