オクラとみそは好相性、ぬか漬けとはひと味違う風味があります。
旬の新しょうがを甘酢に漬けこんだ自家製ガリ。そのままでも、いろんな料理に展開しても。
下漬けの手間いらず、失敗知らずのらっきょう漬け。だれが漬けてもカリカリに仕上がります。
いかをさばき、ワタは塩漬けにして冷凍保存しておけば、長く日もちし、用途にあわせて使い分けられます。
浅漬と言うより、ほとんんど瞬間的にできます！隠し味に砂糖を加えてほんのりあまみをプラスします。
電子レンジでチンするだけで、すぐ食べられる即席漬けです。選別にもれたものや余ったものを利用して。
下漬けする手間はいりません。はじめのうちは辛みを強く感じますが、1か月くらいたつと辛みはやわらぎます。
砂糖の量を調節して好みの甘さに仕上げて。100gでも穏やかなおいしさを楽しめます。
まずは梅に塩をして漬けることから。
完熟梅とほぼ同じ漬け方でOK。青い小梅の出回る時期を逃さずに。
ヨーグルトの酸味が味のアクセント。
かぶを丸ごと使った浅漬け。
しょうゆ漬けの青梅は刻んでおにぎり、お茶漬け、青背の魚を煮るときに加えても。調味料としても重宝します。
甘辛しょっぱい味付けが後を引く、おいしい漬物です。
温泉卵の卵黄でつくる漬物です。みその風味がおいしいですよ。
