漬物 の レシピ一覧376品

高菜漬けと白菜は同じアブラナ科だから相性抜群！ポリ袋でつくるのでお手軽です。

水キムチの漬け汁を使った一品。後味が爽やかで、胃がすっきり！

漬け汁に漬けて発酵させる、マイルドな辛みのキムチ。りんごなどの果物や米のとぎ汁で発酵を促進させます。かぶ、ミニトマト、白菜などもおすすめ！

つかりすぎてしまった、ぬか漬けを使って。

栄養価が高く食べごたえのある玄米大豆ご飯に、シャキシャキした食感が心地よい、れんこんとすき昆布のきんぴらをたっぷり！よくかむことで、満腹感も得られますよ。

ポリ袋に野菜と漬け汁を入れるだけでOK！ご飯にとても合うしょうゆ味の簡単漬物です。

すっきりとした口当たりが、献立のアクセントになる簡単常備菜。鮮やかな色で、ごちそう感もアップします。

目にも鮮やかカラフル漬けは、おつまみに付け合せに大活躍！

コクがあって力強いおいしさです。

きゅうりのちーちゃんをピクルスがわりに刻んで、シンプルポテトサラダに。

大根の皮もだしがらの昆布も、立派な食材。ピリリと辛みがきいて、献立のアクセントになります。

じんわりとしたうまみと、かみごたえがくせになりそう。ご飯のすすむ一品です。

「きょうの料理大賞2002」佳作受賞作品です。納豆や山いもも入った絶妙な味わいです。

キャベツの甘みをダイレクトに楽しみます。

古漬けの白菜、にんにく、しょうがをチキンスープに加えベースにします。白菜漬けの酸味と豚バラ肉のコクがまろやか。

「アチャール」は福神漬けのような、カレーによく合うインドのピクルス。酸味と辛みのバランスが絶妙で、やみつきになる味わいです。

発酵白菜の特徴はその“酸っぱさ”です。失敗なく発酵がすすむように、傷みのない新鮮な白菜でつくってください。

梅雨が明けたら土用干し。晴天が続くのを見計らって、3日3晩、表に出しましょう。

長芋が、赤梅酢でお化粧します。歯ざわりも色も香りもよい一品です。

らっきょうを具に、漬け汁をすし酢にした、お手軽ちらしです。