漬もの の レシピ一覧419品

カレーの付け合わせに欠かせない福神漬けも、手づくりすればやさしい味わいに。野菜たっぷりで栄養豊富、箸休めにもピッタリです。

カラフルな色合いで食卓が華やかになるピクルス。冷蔵庫で2～3日間保存できます。

すいかの皮は浅漬けに。浅漬けが残ったらピクルスにしてさらにストックしましょう！

ぶりのしょうがみそ漬けは、蒸しても美味。好みの旬野菜と取り合わせれば、あっというまに一品完成です。

りんごの甘酸っぱさがうれしい！漬物初心者にもおすすめです。

市販の浅漬けを使った簡単ぬか漬けです。塩味をまろやかに仕上げます。

キャベツの漬物でつくるフランスの郷土料理・シュークルートを、甘酸っぱいたまねぎでアレンジします。

ご飯におでんの煮汁をかけるだけです。しば漬けのかわりに、高菜漬けでもおいしいですよ。

基本の白菜漬けに、いり大豆を加えて香ばしい豆のうまみをプラスして。

程よい甘辛味が、野菜の風味を引き立てます。

フライドチキンなどをもり立てる副菜。甘酸っぱい味で、揚げ物や肉料理によく合います。

魚のみそ漬けが炒め物に変身！味つけいらずでパパッとつくれます。

ポリ袋に入れるだけの超カンタン漬物。程よい酸味としょうがの風味で、お弁当の箸休めにピッタリです。

ほのかな酸味で箸休めにぴったり。

古漬けになった切り漬けは、煮物に加えて。魚のくせを抑え、おいしく仕上げてくれます。

レンチンしたじゃがいもに塩と三温糖を混ぜるだけで完成！福島県会津地方の伝統的な漬け床です。

じんわりとした辛みで、大根の甘みが際立ちます。

肉厚なさばに高菜漬けのうまみと塩けがぴったり。セロリの香りが絶妙なアクセントになり、箸がどんどんすすみます。

ちょっと酸っぱくなった古漬けでつくると、塩けやうまみはもちろん、程よい酸味が出て、よりおいしくなるんです。

かきはうまみが強いので、主菜から常備菜まで何でもOK。調理前に塩水でサッと洗うのがポイントです。