豆腐にサッと火を通したらスープのあんでトロリとさせて。
中華風献立に添えたい、あっさりスープ。
インスタントも便利ですが、自分でつくるマーボー豆腐はまた格別です。
くず粉でつくるくずきりは絶品です。
裏返す手間もない簡単パンケーキです。具を2種類つくって味の違いを楽しみます！
しょうがとみょうがの甘酢漬けを酢めしと合わせた口当たりさっぱりのおすしです。
あさりのうまみがたっぷり出た蒸し汁に、だしとご飯を加えて雑炊にします！しば漬けの酸味と食感がアクセントです。
ごま油を入れて炊いた、つやつやとした炊き込みご飯です。
あっさりとした風味の穀物酢は、素材の繊細な味と香りを引き立てます。
ふんわりと固まった落としいもを、もずく入りの“うま酢”で召し上がれ。
野菜を牛肉で巻いて、ちょっと甘辛味に仕上げました。
鶏ささ身は脂肪が少なく低エネルギーで、ダイエット中の人におすすめです。
ピリリと辛い青とうがらしが味のアクセント。
アイスクリームにかけたり、フルーツをソテーしたり。つくりおきしておくと便利です。
野菜はいため煮にすれば、だしを使わなくてもコクが増して深い味わいに。
辛みが強いので薬味やエスニック料理の付け合わせに。ピクルス液も生春巻のつけだれなどに使えます。
昆布のうまみがきいた和風ピクルスです。夏場においしくいただけます。
カレーやお酒に合う、スパイシーなピクルス。辛いのが苦手なら薄切りに、辛めが好みなら厚めに切って。
塩酢漬けを塩抜きし、コチュジャンベースの汁に漬け込みます。ピリッと辛いキムチ風の味わいがとても新鮮。
