梅干し の レシピ一覧586品

いつもの野菜で節約おかず。キャベツは炒める前にサッとゆでることで歯ごたえを残すことができます。

野菜のうまみを堪能できるスープです。肉や魚介を使わない、野菜で作るコンソメをお教えします！

あっさりとした風味の穀物酢は、素材の繊細な味と香りを引き立てます。

器に素材をいれて湯を注ぐだけなのに、味は本格的なおすましにひけをとりません！とろろ昆布とうめぼしのうまみで仕上げます。

色とりどりの野菜がたっぷり入った洋風の煮物です。梅干しのほどよい酸味が隠し味ですよ。お煮しめが苦手な人でもおいしく食べられます。

梅の酸味が味のポイント。

梅の酸味はしょうゆと好相性。

白梅酢が上がってきたら、次は赤じその下ごしらえ。赤じそをよく洗って、アクをきちんと取ること、水けをギュッと絞ってから梅酢にあわせるのがポイント。

梅の酸味としその香りが、いわしの油っこさをやわらげます。

肉みそを使い、いつもとはちがうチャーハンに。梅干しがポイントです。

服部真湖さん得意の保存食。いろんな料理にアレンジできます。

梅干しをつぶしながら食べる夏にぴったりな一品です。冷凍うどんを使えば楽々ですよ。

梅の香りと鮭のうまみがベストマッチ！お弁当などにぴったりな一品ですよ。

梅干しの酸味が食欲をそそります。わけぎ、セロリをたっぷりとのせてどうぞ。

ねぎを豚肉と組み合わせた梅風味の炒め物。サクサクとした長芋の食感も楽しく、冬の疲れを癒やしてくれる一皿です。

サッと炒めたみょうがは色鮮やかで、シャキシャキ。みょうがと相性抜群の梅を使った風味のよい甘辛味です。

甘酸っぱい梅の風味をまとわせた変化球ラぺ。にんじんがしんなりするまで手でよくあえて。

豆腐の上に白身魚をのせて酒蒸しにします。魚はふっくら、豆腐は余分な水けが抜けて味が濃厚に。たれは梅肉やみそを好みで混ぜて、味の変化を楽しみます。