干し の レシピ一覧780品

柚子（ゆず）が余ったときは「干し柚子」にして。チャイに入れて、柚子の香りを思う存分楽しみましょう！

青菜は何でも、好みのもので。サッとあえるだけでなく、調味料を手でよくもみ込むのが大切なコツです。

しゃれたフライの素顔は大根の皮！干して使うので揚げたあとも水けが戻らず、ベタつきません。

ドライフルーツの酸味で、ケーキとの相性も抜群！

干し芋があれば簡単！やさしい甘みのナチュラルデザートです。

さつまいもは少し堅めに蒸し、繊維に沿って切るとくずれません。

りんごの香りと酸味が爽やか。

りんごは薄く切り塩水にくぐらせると、きれいに干し上がります。

柿を丸ごと干すのが難しければ、薄切りにしてセミドライフルーツに！横山さんは柿の皮やヘタも干し、漬物の漬け床に加えます。

甘じょっぱくてネットリ、おつな味！お茶請けにも、お酒のお供にも。

干し柿をはさんだかぶを甘酢漬けにして、おもてなし向きの一品に。

春菊のほろ苦さと干し柿の甘さを豆腐の衣で包みます。

風通しのよい場所に干し、雨を当てないことが肝要。天候に応じて移動させやすいつるし方をご紹介します。

豚肉があふれ出すジューシーなシューマイ。1人で何コでも食べられるおいしさです。

甘辛く煮た干ししいたけを酢飯に丸ごとのせると、驚くほどおいしいおすしになります。

梅の風味でさっぱり、麹の効果でふっくら。お弁当のご飯にもおすすめです。

“発酵豚の干し肉”をただ焼くだけで、極上の味！

“発酵豚”は、冷蔵庫で低温干しにすると、さらにうまみがアップ！必ず加熱して食べましょう。

ザックリちぎった春キャベツを主役に、わかめやしらす、歯ごたえよしの長芋を合わせた和サラダです。

柔らかなしらすはご飯によくなじみ、カリカリのしば漬けはアクセントに。おもてなしやお酒のあとにもおすすめです。