大根 の レシピ一覧1320品

普通の切り干し大根より大ぶりに切り、干し時間は短くします。干すと大根のうまみが濃くなり、味もしみこみやすくなります。

クルクル巻いた大根の中身は、柚子としょうがです。ひと手間かかりますが、その風味は格別です。

蒸した大根をふろふき大根に。様々に展開できる練りみそもポイントです。

あっさりとした甘さと、シャキシャキの歯ごたえが人気の漬物です。

辛いだけではなく、さっぱりしたうまみがあとをひく、日々複雑に変化する不思議なおいしさです。

基本のしょうゆ酢の素に昆布や赤とうがらし、しょうがやにんにくを足していろいろなおいしさが楽しめます。

「地元の味をいただきます」うどんで味自慢コンテストで紹介されたレシピです。

「地元の味をいただきます」うどんで味自慢コンテストで紹介されたレシピです。

奥行きのある、味わい深いぬか漬けを楽しみましょう。

あっさりとした甘さと、シャキシャキの歯ごたえが人気の漬物です。

魚介のドライカレーも和風ラタトゥイユがあればアッという間。ケチャップを加えているのでパンにもよく合います。大根は葉も有効活用して。

大根の皮を捨てるなんてもったいない！昆布のうまみがきいた即席漬けがおすすめです。

柚子の香りいっぱいの柚子じょうゆだれにつけるから「柚香づけ」。さわやかな香りでさっぱりいただけます。

根菜はまとめてゆでておくと、いろいろな料理に使えて便利です。

五目なますは多少の時間はかかりますが、けっして難しくはありません。ぜひともこのおいしさに出会ってください。

とうがらしをピリリときかせた甘酸っぱいナムルです。簡単に食卓に一品増やしましょう！

ちょっと時間のある日に、キッチンの在庫整理をかねて乾物をピクルスにしておきます。「野菜がちょっと足りないな」って思ったときの一品や、いそがしい時にご飯とあえるだけでちらしずしにアレンジできて重宝します。

甜麺醤（ティエンメンジァン）は生野菜につけるだけでもおいしいんです。

天日で干して甘みを引き出すのがポイントです。好みでみりんを少し加えてもおいしいですよ。