手羽先を梅干しで柔らかく煮た、食欲をそそる一品。まるごと入れたにんにくの風味が一役買います。
牛肉のうまみでごまあえのコクがさらにアップ。切り落としで、もう一品。
飽きのこない鶏肉のしょうゆ煮。味がしっかりして食欲不振な時期にもおすすめ。付け合せのキャベツはゆでずに蒸すとひと味違います。
カルシウム満点の煮干しをまるごと入れたスープです。大きな器でたっぷり食べたい一品！
実山椒のつくだ煮は、ソースの調味料にも使えます。山椒マヨネーズはサンドイッチや温野菜のソースなどにしても美味。
ワタの濃厚なうまみをたっぷりからめましょう。
グリンピースは生豆をスープに加えて煮込み、風味を生かしましょう。
包丁で切らずにたたいて割ると、食感、味のしみこみ具合が断然違います。
品のよいささ身のスープとコーンの組み合わせ。さっぱりと召し上がれます。
どちらも歯ごたえが楽しめる食材。焼き付けると一段と風味が増します。
たまねぎ、ひき肉入りでボリュームあり。
いかは火を通しすぎないよう、手早くいためて。最後に入れるバターが風味をプラス。
外はカリッ、中はフワッのがんもどき。お豆腐さえあれば気軽につくれます。
ジュリエンヌは細いせん切りのこと。せん切り野菜のコンソメスープです。
温かくても冷たくてもおいしいイタリア風野菜の煮込み。好みのハーブをプラスしても。
帆立て貝は味出し程度なので、安いものでOKです。
ミキサーのいらないクリーミーなポタージュです。パンの残りをクルトンに。
鶏のうまみを含んだごぼうがとてもジューシー。
オリーブ油と天然塩をたっぷりかけた一品です。甘いトマトがグンと際立つおいしさです。
