和 の レシピ一覧683品

自家製のしそみそをつくっておけば、いろんな料理につかえます。

自家製のしそみそで簡単にできる一品。しその香りがなすのうまみを引き立て、白いご飯がすすみます。

ゴーヤーの苦みと白髪ねぎの辛みが大人の味。日本酒のおつまみとしても。

ごまの風味がアクセントの、しみじみとしたおいしさのからしあえです。

そら豆でつくったひすい色のあんが、くずの透明感に映える「くずまんじゅう」 。やさしい甘さが魅力です。

かれいそのものを味わうぜいたくこそが、煮付けの醍醐味。少ない煮汁をしっかりと煮立てるのがコツ。

たけのこの穂先から胴の柔らかい部分と、香りのよいうど、いかをみそであえて、やさしい味に仕上げます。

ていねいな下処理をすることで、独特なくせがぬけ、養殖のたいのアラも、味わい深い一品に仕上がります。

アスパラガスのおいしさを閉じ込めた和風のあんを、ふんわりつくねにトロリとかけて。

卵とだしの割合は約3対2。かたくり粉を加えるとつくりやすくなります。

シャッキリ水菜、香ばしく焼いた油揚げが絶妙のハーモニーです。ごまの香りで風味豊かに仕上げました。

大根の吸収力を発揮して、豚肉と昆布のうまみをしっかり吸わせた一品です。

煮る時間は15分でOK。大根にはおいしいだしがしみ込んで、定番のおかずが得意料理に加わります。

残った豆腐を使ってすばやく一品！柿を加えると、みずみずしいあじわいが楽しめます。

手早くつくれる夏向きのあえ物。からしをツンときかせます。

ひじきとお揚げさんだけの、シンプルで使い勝手のよいおばんざいです。意外と短時間でつくれますよ。

みそ漬け野菜のカリポリとした食感と風味で、新鮮な味わいの白あえです。

「やたら」は長野県の郷土料理。ご飯のお供やお茶漬け、そうめんの薬味にして楽しみます。

みその風味をじんわりと含んだ野菜はもちろんそのままポリポリと食べても美味！

コクづけのためにオリーブ油を加えますが、調味料は不要。たまねぎの甘酢風味だけで十分においしくできます。