吸い物 の レシピ一覧39品

地元の味をいただきます「わかめで腕自慢！」コンテストで紹介されたレシピです。

貝のうまみをぞんぶんに。春の定番、うしお汁です。

本来は豚の背脂でつくりますが、代わりにバラ肉を使うことで、さっぱりとつくることができます。

「だしいらず」を体感！とろろ昆布のうまみが溶け出し、具にもなる。

具は卵だけ。サッとつくれる汁物です。

はまぐりからでるじんわりとしただしを存分に味わってください。とろろ昆布をくわえてよりうまみをだします。

市販の顆粒だしから一歩すすんで、昆布と削り節からだしをとります。材料も少量で手軽で簡単、経済的な毎日の家庭料理に取り入れやすい、だしのとり方です。

さっぱりしたお吸い物です。

お正月はごちそうを用意されるでしょう。そのうえで、何かつくるなら、お正月らしいものを、一つでも二つでも手づくりして。どうぞ、家族それぞれ、わが家のお雑煮でお正月をお祝いください。

5つの具材を五弁の梅花に見立てた、この季節ならではの品のよい一椀(わん)。

「カリカリ塩青梅」の漬け汁には、梅と昆布のおいしいうまみや塩けがあり、市販の白だしのようにも使えます。吸い物やスープに加えると、味に深みが増します。

あさりは弱めの火加減で煮ると、上品なうまみが出ます。

夏野菜を炒めてコクたっぷりの吸い物に。やさしいとろみとしょうがの香りで、心も体も整います。

菜の花と、白魚に見立てたせん切りのかまぼこを卵でとじた、春らしい煮物です。

材料を入れてお湯を注ぐだけのとっても簡単で手軽な吸い物です。

アラを使ったとは思えない、鯛ならではの深みのあるうしお椀です。下ごしらえをしっかりすることが大切です。

はまぐりのだしがじんわりとおいしい定番のお椀です。きちんと覚えたい一品です。

滋味たっぷりのすり揚げだんごのお吸い物。れんこんは皮ごとすりおろします。精進料理では、おなじみの素材です。

シンプルな汁物。体にしみ渡るようなだしのうまみが光ります。