吸い物 の レシピ一覧39品

材料を入れてお湯を注ぐだけのとっても簡単で手軽な吸い物です。

シンプルな汁物。体にしみ渡るようなだしのうまみが光ります。

さっぱりしたお吸い物です。

おいしいだしを使って、うすめの塩味でシンプルな吸い物に。青じそを加えて香りを楽しみましょう。

春においしい貝を、お椀（わん）に。はまぐりの味を損なわないよう、昆布だしで仕立てます。

菜の花と、白魚に見立てたせん切りのかまぼこを卵でとじた、春らしい煮物です。

のりの磯の香り、木の芽の野の香りがたまらない季節を味わうお吸い物です。

和の汁物、すり流しをビーツで色鮮やかに。ほのかな甘みとほろ苦さが加わった、新鮮なお吸い物です。温かいままでも、冷たくしても。しょうがが入っているのでスッキリします。

切り込みを入れて開いた帆立てが、ちょうのようです。軽くとろみをつけたおつゆは、ホッと心ぬくもる味。おもてなしの一品です。

ごま豆腐を角切りにして、季節の香りといっしょに吸い物に入れます。

いわしは水と酒で煮るだけで、いいだしが出ます。手開きにして煮れば、つみれにする手間いらずです。

ネバネバ、つるりん、くせになる食感です。

きのこのうまみを最大限に引き出す、だしいらずの一椀（わん）。シンプルでありながら香り高く、滋味豊かな味わいです。

5つの具材を五弁の梅花に見立てた、この季節ならではの品のよい一椀(わん)。

夏野菜を炒めてコクたっぷりの吸い物に。やさしいとろみとしょうがの香りで、心も体も整います。

昆布ベースのとても穏やかなつゆなので、素材のよさが生かされています。

余りがちなかぶの葉を活用して。とろみで体がポカポカに！

「カリカリ塩青梅」の漬け汁には、梅と昆布のおいしいうまみや塩けがあり、市販の白だしのようにも使えます。吸い物やスープに加えると、味に深みが増します。

あさりは弱めの火加減で煮ると、上品なうまみが出ます。