スープ・汁物 の レシピ一覧303品

細かく切った野菜をだしでコトコト煮込み、おろししょうがをたっぷり入れていただきます。

にんじんやじゃがいもも入って、野菜たっぷり。かぼちゃの鮮やかな色が、食卓のアクセントになります。

カレー粉やおろしにんにくの風味豊かな、食べごたえしっかりのおかずになるスープです。

豆もやしと塩こうじ、和風の素材と活躍させた洋風のごちそうスープです。肉と一緒にじっくりと煮る間に、豆の甘みや香ばしさが出てきます。

りんごの甘みと酸味が加わった、ポテトのポタージュ。シナモントーストが、味と食感のアクセントに。

カリフラワーはビタミンCが豊富で、ゆでたときの損失は兄弟分のブロッコリより少ないのが特徴です。

きれいに澄んだスープをつくって、家庭でおいしいラーメンを。

「ポテ」は、フランスでよくつくられる、ポトフによく似た煮込み料理。塩漬けや腸詰めなどの豚肉とキャベツを使うのが特徴で、今回は、前日に仕込んだ塩豚を使います。

パンにもご飯にも合う、ポクポクした歯ごたえが楽しい豆カレーです。

中国風の豚肉のしょうゆ煮込み、東坡肉をすっきりとしたスープ仕立てでいただきます。

じっくり煮込んだ塩豚、煮くずれた野菜、やさしい味のスープに思わず顔がほころびます。

自然のチキンブイヨンと、新たまねぎのうまみの間合いを、大麦がつなぎます。

柔らかな牛肉と野菜のうまみがたっぷりの、味わい深いソースが絶品です。

「ボルシチ」は肉や野菜がたっぷりの「食べるスープ」です。肉のうまみと野菜の甘みで、体が芯から温まります。

安くてシンプルな材料も、時間という魔法にかかると味わい深いごちそうに。たっぷりつくっておいて、一滴残さずいただきたいものです。

温めたり、豆乳でつくったりしてもおいしくいただけます。いそがしい朝にもぴったり。

とうもろこしの芯にはうまみ、ひげにはカリウム、食物繊維が豊富です。上手に使いましょう。

大根おろしは汁ごと使い、肉にかたくり粉を加えるのがポイント。肉がぱさつかず汁にもとろみがつき、大根が沈まず、さらに冷めにくくなります。

卵白を使ってスープを作ります。卵白だけ余ってしまった時におすすめです。

昆布と削り節でとるだしは、いろいろな料理に使える万能タイプです。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日間保存可能。