ザーサイ の レシピ一覧133品

基本の合わせじょうゆにうまみをプラス。

きゅうりのシャキシャキした歯ごたえと香りがカレーにぴったり。

ストックしておけるものをとにかく刻んで豆腐にのせるだけ。中国風のアレンジで。

あっという間につくれる、夏向きの小鉢です。ビールにも良く合います。

揚げなすは水分が抜けて甘みも増します。

紹興酒を使って中国風に仕上げます。塩出しを上手に行いましょう。

しゃきっとしたザーサイの食感がたのしいスープです。うまみがたっぷりの煮汁を使いました。

ザーサイの塩けをほどよく引き立たせ、味に深みをだします。具と春雨の大きさをそろえて切りましょう。

ザーサイの塩気がきいたしっかり味の炒め物です。

まずはシンプルなチャーハン。上手につくるには、ご飯の熱を冷ましておくこと。それに、少しずつフライパンの中で混ざる分だけつくること。

卵と冷ややっこをかけて｢玉やっこ｣。味はやさしいいリ豆腐です。火が通っているので、日もちするやっこですよ。

じっくりつくったゆで豚を、香り豊かな緑のソースであえます。

卵がふんわりした味わいの、さっぱりチャーハン。