みりん の レシピ一覧3755品

梅のエキスが染み出して、風味のよい「梅じょうゆ」ができます。酸味を生かして、料理に活用しましょう。

梅干しができたら、酸味の程よい梅肉だれをつくっておくと便利です。用途は多種多様、おすすめです。

甘いおもちの一品。とろりとしたごまだれは、ごまの風味がいっぱい。

めんつゆ、鍋物、煮物などに大活躍。天つゆには、つゆの素1：水2の割合でうすめて。

サッと軽くゆでただけのピーマンに、薄味のだしがなんとも上品です。日本酒によく合うので、気取った器でお店風に。

じゃこの塩けと、梅干の酸味が、ゴーヤーとよく合います。

こんにゃくを使った変わり種のみそ漬けです。こんにゃくは好みのものでOK。

オクラとみそは好相性、ぬか漬けとはひと味違う風味があります。

甘辛味のレバコンはビールにもってこいです。簡単につくれるのでおすすめです。

まろやかな味わいの本返しは、そばつゆ以外にも、厚焼き卵や照り焼きの味つけにも利用できます。どこの家庭にもある材料でいとも簡単にできちゃいますよ。

いかにふんわりと仕上げるかがポイント。すりこ木はゆっくり大きく回します。

バラ肉のうまみがしっかりにんじんにしみこんで、こっくり甘～い仕上がりに。バラ肉とにんじん両方の味を堪能できます。

大根を昆布とともにほっくり煮上げました。

蒸して味がしみやすくなった大根に、バターを使って香ばしさとコクをプラスします。

手間がかかりそうで、難しいイメージのある「あらだき」をフッ素樹脂加工のフライパン一つでつくります。

常備しておいて温かい料理に重宝する、自家製のめんつゆです。

ゆでがにを殻付きのままブツ切りにして、もち米といっしょに豪快に蒸し上げました。

きのこは好みのものをミックスしてください。何種類でも結構ですよ。

香りをきかせて少し甘辛く仕上げた、つくだ煮風。

えのきのつくだ煮の瓶詰をなんとか家でつくれないものかと、試行錯誤した末の自信作です。