そばつゆ の レシピ一覧36品

のどごしのよい、香り高いそばを家庭で。初心者へのポイントもお伝えします。

【脂質・塩分・カロリーオフ！】シャキシャキ大根＆そばを、濃厚な豆乳つゆで。サラダ感覚でいただけます。

シンプルなもりそばで、特製の万能そばつゆの味を堪能しましょう。そば屋の味を家庭でも再現できますよ。

かきたまがきれいで味のアクセントにもなります。しょうがをキリッときかせるとおいしいですよ。

長野県栄村の“早そば”は大根入りの柔らかい「そばがき」のようなもの。県選択無形民族文化財にも指定されています。溶いたそば粉と大根のせん切りを一緒に火にかけて練り上げるスピード料理です。

コシのあるおいしいそばに仕上げるコツは、最後に氷水でキリッと冷やすこと。かむほどに、そばの香りが広がりますよ。

オクラ、長芋、納豆の“ねばねば三兄弟”の冷やしそば。練りごま、マヨネーズ入りのかけつゆで仕上げます。

なめこのトロトロの口当たりが絶妙。めんつゆでササッとつくりましょう。

大根をせん切りにしてそばに加えれば、カロリーダウンでダイエットに最適です。さっぱりとして夏にもぴったりな一品ですよ。

大根入りで低エネルギーな冷たいめん。そばといっしょに大根をゆでて、手軽に野菜をプラスできます。

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。そばが中途半端に余ったら、「手巻きそば」がおすすめです。食べる直前に巻いて、のりの食感も楽しむのがコツ！

冷たい麺つゆをかけて味わうぶっかけそば。きゅうりの食感と、揚げ玉のコクで、満足度アップの一品です。

ネバネバトロトロの夏野菜に、みょうがをきかせた食欲アップ麺です。

水溶きかたくり粉でとろみをつければ、おいしさをギュッと閉じ込められます。

たっぷりの大根おろしとなめたけの食感が、ナイスマッチンング。体にもやさしいメニューです。

そばとせん切り大根のとり合わせは、素朴なごちそう。ばぁばの故郷、青森・南部地方の味です。冷たい大根とそばの心地よいのどごしを楽しみましょう。

鶏だんごとそばを、だしで一緒に煮るので、鍋ひとつででき上がります。すべてのうまみを余すところなくいただける一品です。

豆乳ベースの温かいつゆのつけそばです。高たんぱく低脂質のさけの水煮缶など、具だくさんで栄養満点。かさ増しの大根の食感で、そばが少なくても食べごたえが出ます。

ごまの香ばしさが食欲をそそる、冷たいあえそば。きゅうりとハムも混ぜれば、栄養バランスもバッチリです。

鴨のじんわりとおいしいだしがたまりません！合い鴨の焼きづけの余った切れ端で簡単につくれます。年越しそばにどうぞ。