いわし 酢 の レシピ一覧39品

梅干しの酸味がきいた甘じょっぱさで、ご飯がすすむ味。骨ごと食べられるように、じっくり気長に煮込みます。

米酢に酒少々を加えると味がまろやかになり、夜の酒の肴にもおすすめです。

あっさりとした風味の穀物酢は、素材の繊細な味と香りを引き立てます。

サラダ感覚で食べられる、いわしとなすのヨーグルトあえです。

NHK「きょうの料理」クッキングコンテスト2013「わが家の自慢料理部門」の決勝戦出場レシピです。

いわしの黒酢マリネを使って！

まろやかな辛味と風味がおいしい。

酢じめにしたいわしは、くせもやわらいで、たっぷりの刻みしょうが、もみのりとも好相性。ごちそうご飯のできあがり。

油をまったく使わない春巻きです。

サックリ揚げたいわしに、そら豆、大豆にひよこ豆、ポクポクした豆の味がよく合います。

いわしの酢漬けを使ったあえ物。梨とぶどうの甘みが酸味をマイルドにします。

ライスサラダ、いわしのマリネ、トマトソースをおしゃれに盛り付けた、前菜風の一皿です。三つの味が一緒になり、絶妙なハーモニーが生まれます。

滋養強壮によいといわれる長芋のとろろ。青じそやみょうがの香味を加えて、揚げ焼きにした魚のソースにします。さっぱりと食べやすいよう、三杯酢で調味。魚はあじのほか、さばやいわしなどもおすすめ。

「酢煮」ならぬ「ポン酢煮」。調味料がシンプルなのもうれしい一品です。

大根に火が通っている「煮なます」を宮崎では「ゆ（湯）なます」といいます。堀江さんの故郷の味です。

いわしのオイル漬けを和風にアレンジ。和風のおかずにもよく合います。

フレッシュな風味を楽しむ、軽やかな酢じめです。塩と酢水でくさみをしっかり抜いてから昆布酢につけることが、おいしく仕上げるポイント。

第6回「きょうの料理大賞」優秀賞受賞作品です。体にやさしいきわめつけのヘルシーメニューです。

たっぷりの野菜と合わせて、主菜になるおかずサラダに。