いか の レシピ一覧397品

定番のじゃがバターにひと味足すだけで、グンとグレードアップ。塩辛がこんなに新じゃがと合うなんて！

和風の定番あえ物、ぬた。練りがらしをマスタードにかえて、せん切りのうどをたっぷりのせてサラダ感覚に仕上げています。

「地元の味をいただきます」ほたるいかで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

焼きとうもろこしと焼きいか。夏の屋台の味をひとつにまとめました。

白みそだれなので素材の色を生かした仕上がりに。キャベツに塩をふって絞ったものをあえてもおいしい。

淡泊ないかときゅうりも、うまみたっぷりのソースで複雑な味わいに。仕上げにアツアツの油をかけて、香りをたたせます。

良質なたんぱく質で脂肪が少ない魚介と、野菜を合わせ盛り。

ブロッコリはいかとの相性もよし。それぞれの食感を楽しんでいただきましょう。

にんにくの香りを移した油でサッといためます。花椒をふるだけでちょっとしたごちそうに。

夏のデザートはすいかで決まり。シャーベットはレモン、パイナップルなどがおすすめです。

いかすみのかわりに、ちぎった焼きのりでアレンジ！隠し味にナムプラーを加えて風味豊かなソースに。パスタをゆでながらソースの材料を加えていくからフライパン1つでOK。

ナムプラーとレモンをきかせると、たちまちエスニック味に。

夏の食卓にぴったりなフランス風のさっぱり蒸し煮。時々感じる梅の酸味が夏野菜のおいしさを引き立たせます。

いかのうまみを焼き豆腐に移したおいしい煮物。柳原一成さんが1973年に番組に初出演した際に紹介したレシピを、江戸懐石近茶（きんさ）流宗家を継ぐ長男の尚之さんが、当時のまま再現してくれました。

夏の日ざしでキラキラきれい！まったりと甘いココナツミルクがトロピカルです。

塩辛で除いた部分のエコレシピ。酒の効果でしっとり柔らか。そのままでも、料理に活用しても。

つくだ煮＝和食とは限りません。昆布のつくだ煮が、和風パスタの“おいしいの素（もと）”に。

いかに旬の新たまねぎを組み合わせると、いかの甘みが引き立ちます。ソースに加えたかんきつ類が爽やかです。