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塩味の煮汁で、食材の色を生かして煮上げます。厚めに切ったれんこんは、モチッとして薄切りとは違った食感です。

旬を迎えたぶりと大根を、薬味たっぷりのご飯でのり巻き状にし、香ばしい焼き色をつけたおにぎり。ぶりと大根の皮も、具材や副菜に活用してむだなく使いきるエコなレシピです。

塩焼きのさばに、2色の菊の甘酢づけをのせて華やかにします。甘酢にはすだちの搾り汁を使い、さらに輪切りのすだちも添えて、秋の色と香りを存分に楽しみましょう。

市販の漬物を上手に組み合わせたシンプルなおいしさです。彩りもきれいで、後味もすっきり。

クルっと巻いたハムの程よい塩けに食がすすむ。お弁当に詰めたときのかわいさも抜群です。

定番のみそ汁をアレンジ。ほんの少しのヨーグルトで、味がまろやかになります。

【ぬか漬けを使って】色とりどりのぬか漬けを美しく巻き、上品なごちそうずしに仕立てます。さっぱりとした味わいで、夏のおもてなしにぴったりです。

味の決め手は手づくり！

納豆茶漬けとまぐろ茶漬けを合体！実に美味な味のハーモニーが生まれました。

古漬けをおいしく活用！きゅうりの自然な酸味が溶け出し、ちょっと酸っぱい中国風スープの味わいです。

かたくり粉がダマにならないように注意しながら、全体をおいしくまとめましょう。一口食べると、大感激の味わいです。

かますの上品な味わい、青じそのすがすがしさが際立つ一品。ほかの干物でつくってもおいしくいただけます。

お鍋の締めにおもちを入れて、おいしい煮汁ごと一緒にどうぞ。

味が濃いめのひじきの煮物は、あったかご飯に混ぜておいしく！おにぎりにしてもGOOD。

ほどよい酸味と甘さと塩けの合わせ酢を覚えましょう。

愛知県の名産・八丁みそを使ったぎんなんのおやつです。

青とうがらしのピクルスを添えて。

根菜とオクラの和風ピクルスのアレンジで。

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。豆腐が中途半端に余ったら、おやき風の「焼きだんご」がおすすめです。温かいうちに召し上がれ！