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食感と甘さのバランスのよい真ん中の部分は、ぜひ煮物で。「たけのこは“だし食い”なので、だしをきかせるか、うまみの強い食材を組み合わせるのがおすすめですよ」と藤野先生。ゴロッと切った豚肉と合わせれば、ボリュームたっぷりのおかずに！

アツアツを一口かめば、まるでホットアップルパイ！水分の抜けたりんごはカラッと揚げて甘さを生かします。

ご飯にのせたり、きゅうりなどの野菜につけたり。おにぎりに塗っても。

のりで帆立てを包んだ磯辺巻き。手軽にできて、香ばしさが食欲をそそります。

淡泊な白身魚に卵をからめて焼くと、濃厚な味わいになって彩りもアップ。梅だれの酸味がよく合います。

削り節と細ねぎの力で、チーズオムレツが和風に変身。染めおろしを添えれば、ご飯のおかずにもピッタリです。

ご飯の中にものりとおかかを入れた2段式。のりをちぎると縮まず、食べやすくなります。

かき揚げにすることで、しょうがとねぎが立派なメイン食材に。桜えびを加えて、風味よく仕上げました。

干した大根のうまみと独特の食感を楽しんで。

冷凍しておけばお弁当が即完成する、ゆーママの最強のストック術を伝授。シャキシャキ食感とごまの風味で食べ飽きないおかずです。

程よく溶けたぶりの脂が甘い！シャリシャリの大根おろしと甘めのたれで、ぶりの味が一層深まります。

煮干しと干ししいたけは、だしをとってから具材にも活用。ごま油でコクが増し、香り高く仕上がります。

手に入りやすい材料でできる、野沢菜漬けによく似た漬物です。

夏野菜や漬物を刻んで合わせた「やたら」は、長野県北部で親しまれている郷土料理です。「生野菜のふりかけ」ともいわれるご飯の供を、きゅうりを主役にアレンジ。冷たいうどんやそうめんにかけても。

皿いっぱいにのばしたひき肉ダネをレンチンする簡単レシピ！仕上げにみょうが、青じそ、細ねぎを刻んでたっぷりのせれば、たちまちごちそうに。

しょうがやみょうが入った、ちょっと大人のおにぎり。お酒のしめにもぴったりです。

5つの具材を五弁の梅花に見立てた、冬ならではのお椀物です。滋養満点、身も心も温まります。

彩りのよい具材を選んで、いつもの卵焼きを立派な一品に。卵焼き器一つで手軽にできます。

ひじきのシンプルな炒め物。「アンチョビソース」を炒め油にし、おいしさをプラスします。

普通のしょうゆがわりに、つけたりかけたり。便利に使えます。