パン粉のせるの忘れました。ゆで卵の輪切りを最初に混ぜてしまうと崩れちゃうかなと思い、あと乗せしてみました。魚介にしっかりした味をつけるので、主食と言うよりかはおかず感覚で美味しいです。お酒にも合いそう。
2026/02/02
青いネギのオイスターあんが豚玉にかかって、ご飯が進むおかずです。天津飯を思い出す中華屋食堂のお味。ご飯にかけて食べると美味しいです。
2026/02/02
欲張って豚ひき肉は200㌘にしましたが、ちゃんと詰まりました！タレが美味しいですがお肉に塩分が入らないので、お醤油少しも入れて下味をつけた方がより味が締まって良くなるかなと思いました。
2026/01/27
ぶりに塩して水分を拭き取るひと手間で、生臭さも無くなるのは驚き。両面カリッと焼いて、ゆずの香りの甘い白味噌あんが美味しいです。生柚子がなくて自家製柚子皮のピール煮で代用しました。
2026/01/26
油揚げを焼く今までにないレシピで、作ってみましたが、美味しかったです。両面焼く手間はありますが油揚げがお肉になった?ってぐらいに食べ応えを感じました。
2026/01/26
お酢が沢山入りますがさっぱりといただけて、鶏スペアリブのコラーゲンが煮汁に滲み出て栄養満点です。黒粒胡椒が勿体無い気がして後で取り出しました。
2026/01/24
お正月のカニが少し余っていたのでむき身で作りました。生姜汁と醤油で下味をつけた豚薄切り肉も加えました。出来てみると、カニの身がどこへ行ったの？と思うぐらいバラバラになったのですが、顆粒スープの素を使わずとも美味しかったです。出汁になったのかな？と思いました。
2026/01/16
鶏スペアリブと揚げかまぼこ、大根とちくわ、卵を投入。みりんが多く入り少し甘めのだしですが、美味しかったです。その時々で好きな具材を色々変えても面白いと思いました。
2026/01/15
出汁を取るのってなんだか億劫になりがちなんですが、ちゃんと取るととても美味しいお料理の下地になりますね。忙しくても気軽にできる手順でハードルが下がりました。
2026/01/14
参鶏湯のようなお料理です。鶏もも肉の旨みが大根に染み込み、スープに溶け込んでとても美味しいです。スープごと食べると身体が温まり寒い日にもぴったりです。次回は長ネギやクコの実などプラスしてみたい。
2026/01/14
今回お正月用に塊肉600gで作りましたが、次回は自分にも余るように800gで作ろうと思います。（ちなみに9人分です）漬けダレは夏に作ったものを保存していたものですが問題なく、美味しいと好評でした。
2026/01/04
玉ねぎなどが入らないシンプルな肉団子ですが、肉団子はもちろん、オイスターソース味のスープもお肉の旨みが出て美味しいです。そのスープを吸ったチンゲンサイも旨い。チンゲンサイは一株と言わず一袋全量投入しましたが、嵩が減るので心配無用です。
2025/12/23
気づいたら、煮汁がなくなるくらいまで煮ていましたが、甘辛過ぎなくてとても美味しかったです。
いつものお魚料理がグレードアップ。全く生臭さがないのは驚き。お弁当にも良いですね。
2025/12/22
ベシャメルソースが好きなので全量を使い、里芋は潰さず半割りにしました。焼き上がりにパセリを振って。塩気が少なく味が優しすぎて、もう少し料理の個性が欲しいと思いました。ベシャメルソースか、鶏ひき肉を炒めた時にしっかりと塩胡椒して味付けしても良いのかも知れません。次回はコンソメを効かせてみようかなと思いました。
2025/12/20
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