かつまささんのマイレシピ

冷凍していた豚バラ薄切り肉の解凍、冷凍していたご飯の温めを入れたら、ずーっと電子レンジを動かしていました。カレールーをとく熱湯も電気ケトルで用意しました。炎を使いたくない真夏日には、いい調理法かなと思いました。 簡単にできて、おいしかったです。

ナツメッグを少々足しました。 肉ダネは3等分にしたので、大きなかたまりになり、中まで火が通っていなかったらいけないと思い、食べる直前にレンチンしました。　程よいかたさのかぼちゃそのものの味でいただけるハンバーグでした。　見た目もお口の中もコロコロではなく、ゴロゴロな感じになりましたが、おいしかったです。

トマトジュースの代わりにトマトの水煮缶をつかいました。 ミートソースは、やさしく軽やかなんだけど、しっかり旨みも感じられる味でした。プレーンオムレツとよく合います。おいしかったです。

「オムレツのミートソースがけ」のためにつくりました。　レシピの半量で。たまねぎもすりおろしました。

ソーセージとミニトマトをドット状に並べるだけで、見た目も華やかになりますね。 粒マスタードが効いていて、おいしかったです。

竹ぐしを使ってかまぼこを薄く切ることをトライしましたが、無理でした。先に投稿されている方がおっしゃるように、"むく"っていう手法に切り替えましたが、ぐにゃぐにゃして難しかったです。 よくよく考えれば、魚のすり身のかたまり（パスタもソーセージも）のナポリタンですね　笑 味はシンプルにおいしかったです。

しらすの塩気とチーズの風味、和風味のピザトースト、おいしかったです。

マッシュルームは、その場で、にんにくといっしょに炒めたものを使いました。 ガーリックが香り、マッシュルームの旨みが効いていて、おいしかったです。

塩麹は既製品のものを使いました。「塩麹トマトソース」が余ったので、浅利先生の「ミネストローネ」をつくってみました。 ブロッコリーは最後に加えてサッと煮ると書いてあるのですが、下茹でもしていないし、サッと煮ただけではかたいままだろうと思い、予め電子レンジで加熱してから、鍋に加えサッと煮ました。また、塩麹感をもっと出したくて、大さじ1杯だけ追加で足しました。 野菜の旨みが出ていて、おいしかったです。

塩麹は既製品のものを使いました。 「オムレツトマトソースがけ」のレシピをきっかけに「塩麹トマトソース」を用意することに。そして、余ったので、浅利先生の「ミネストローネ」もつくりました。 トマト水煮缶に塩麹を混ぜるだけという簡単なことなんですが、コクが生まれるというか、思いついた先生はスゴイと思いました。

3月8日はサバの日ということで、このお料理をつくってみました。 さばは、もちろん身がホロホロで、旨味が凝縮されていました。厚揚げやふきは、さばの旨味がしみ込んでいて、おいしかったです。 ふきの独特な香りと食感もいいですね。

おせち料理に、つくりました。 たれの黄金比　しょうゆ：酒：みりん：砂糖＝2：2：2：1 は勉強になりました。 しっとりおいしくできました！

おせち料理に、つくりました。 さび釘はもっていなかったので、村田吉弘さんのアイデアのスチールウールを使いました。 漆黒の黒色に煮上がらなかったので、やっぱりさび釘のほうがいいのかなと思いました。また、ちょっとかために仕上がったので、もう少し煮る時間が必要だったのかなとも思いました。　甘さ加減はちょうどよかったです。

おせち料理に、つくりました。 'あらかじめ小さく切って、塩ぬきの時間や漬け時間を短縮する"ことを学びました。 ちょうどよい塩加減で、おいしくできたと思います。

おせち料理に、つくりました。 ごまめは鍋で空炒りする代わりに、電子レンジで簡単に水分をとばすことを学びました。 砂糖でガチガチにならずに、割とサラッとしていたので、これでよかったのかなぁ…　汗。

おせち料理に、つくりました。 "えびの下処理"や"煮る時間を短めにし、身がパサつかないようにする"ことに気をつけながら取り組みました。 おいしくできあがったと思います。

おせち料理に、つくりました。 「今のごぼうは柔らかいのでたたく必要がない」ことを学びました。

初めて「だて巻き」をつくってみて、白身魚のすり身を使うことを知りました。甘ぁい玉子焼きだと思っていました　笑。

1/7につくりました。 けしの実の代わりに白いりごまを使いました。 生地の焼きがあまかったのか、盛り付けている最中に、ぐにゃっとなってしまいましたぁ　汗 えびの風味が効いていて、おいしい松風になりました。

お正月休みにトライしました。 「結び」は、どうなっているかを何度もお手本写真を見直して取り組みました。