2022/08/18 サラダやさいのおかずレシピまとめ夏野菜をおいしく旬の野菜

冷たさもごちそうに。「冷たい副菜」レシピ6選

今回は冷蔵庫でしっかり冷やしてからいただく、夏の「副菜」レシピをご紹介します。
暑い時期には、料理の冷たさもごちそうになります。
夏ならではの食材を使った「冷たい副菜」をお楽しみください。

きゅうりとお揚げさんの冷やし鉢

きゅうりとお揚げさんの冷やし鉢

きゅうりは煮てもおいしい！皮を全部むいて、やさしい味のだしで煮含めましょう。

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野菜の冷やしばち

野菜の冷やしばち

鈴木登紀子

野菜のうまみを引き出す、夏仕様の煮物。冷蔵庫で一晩おいた、冷たさもごちそうです。焼き干しの力強いだしは、冷やしても美味。

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トマトの冷やし煮びたし

トマトの冷やし煮びたし

だしで煮たトマトを冷たくし、煮汁ごといただきます。

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冷やしとうがん包み

冷やしとうがん包み

とうがんから透ける鮮やかな具の彩り、のどごしのよいあんのつや。おもてなしにもぴったりの涼感あふれる美しい一品です。

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とうがんの酢の物

とうがんの酢の物

レンチンでパパッとつくれる酢の物。冷たくてなめらかな食感がごちそうです。

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カラフルビーンズサラダ

カラフルビーンズサラダ

味の決め手は甘酸っぱいらっきょうの漬け汁。オリーブ油は冷やすと固まるので、食べる直前に。

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