洋風の炊き込みご飯「ピラフ」。炊いたご飯を炒めてつくる「チャーハン」とは違い、お米を炊く際に、スープで炊き上げてつくります。「えびピラフ」や「チキンピラフ」がポピュラーですが、きのこや野菜、貝類など、アレンジは多彩です。
バターの風味に加えて、えびとブロッコリーの彩りのよさが食欲をそそるピラフ。パラパラの食感に仕上げる秘けつは、お米を洗わずにしっかり炒めることです。
米をサッと炒めてから炊くと、パラリとした仕上がりに!
秋が香るごちそうご飯。レモンを搾るとあと味さっぱり。