魚料理 のレシピ一覧3702品

古漬けの酸味とうまみがメイン調味料。シンプルで大人っぽい味でお酒のつまみにもぴったり。

市販のジュースを使って、簡単マリネをつくりましょう。

たたいたあじに、みそを加えて香りよく仕上げます。だしをかけた大人味が、大好評です。

あさりの磯の香り、豆乳の独特の味わいがおいしい。あさりの旨味が出るのでだしいらず。

たまねぎはスライサーで切れば、簡単＆クイック。水にさらして辛味をとり、シャキっと仕上げます。

素材の持ち味もグンと引き立ちます。さっぱりとした甘さで、食べやすい。

ご飯がすすむ一品！　焼いたねぎとまぐろに、ほんのり甘いしょうゆだれをからめていただきます。

NHK「名医にQ：あなたの疑問に答えます！糖尿病　１食で６００ｋcalのフルコース」で放送

米はよく炒めると、しじみのだしと野菜の甘みが一粒一粒にしみ込みます。

電子レンジの実力に驚く、10分でできる華やかごちそうメニュー。蒸し煮状態にして、素材のうまみを閉じ込めます。

ごまを使った料理には、ごまを好んだとされる「利休（利久）」の名がつきます。ふんわり柔らかなたらと、サックリ香ばしいごま衣のコントラストをお楽しみください。

かぶといかの食感の違いが楽しい一品。こしょう2種を二度がけするのがポイントです。かめばかむほど、食材本来のうまみが広がります。

かきはうまみが強いので、主菜から常備菜まで何でもOK。調理前に塩水でサッと洗うのがポイントです。

わさび酢みそで酒の肴（さかな）を。いかをゆでだこにかえてもおいいしい。

お酒にぴったりなパクチーあえのまぐろのヅケを、なんとご飯に入れて握っちゃいました！コーンフレークスの衣で、表面を香ばしくカリカリに。

さばとりんごに天ぷら衣をつけて揚げます。ピリ辛味のたれをからめて、衣に包まれたさばはふっくらと仕上がります。りんごの甘さがアクセントになります。

さんしょうの爽やかな辛みを効かせた、大人っぽい、深い味わいの鯛（たい）そぼろ。ホロッとした口当たりがたまらないおいしさです。

お正月にえびを食べるのは、えびのように腰が曲がるまでの長寿を願ってのこと。そんなお正月の定番を洋風にアレンジ。3色のペーストで華やかに仕上げたえびは、子どもから大人まで大好きな味で、お重に詰めても、大皿で出しても喜ばれること間違いなしです。