笠原 将弘 さん のレシピ一覧181品

サクサクの衣の中から、ジューシーな甘みがジュワッとあふれます。さっぱりした自家製のおろしポン酢をつけてどうぞ。

春を告げるアスパラの甘い香りとスパイシーなカレー風味が絶妙。シャキシャキのもやしをプラスして食べごたえをアップ！

春にんじんを細切りとすりおろしにして、味をからみやすくします。しらすの柔らかな塩けがにんじんのやさしい甘さにぴったり。

旬のわかめと新じゃがの相性のよさが光る出合いの一品。トロトロになったわかめからも、おいしいだしが溶け出します。

柔らかな緑色が映える菜の花のボリュームおかず。しっかり炒めて独特のほろ苦さと甘さを目いっぱい引き出します。

笠原さんのいちばん好きな冬野菜が白菜。この味つけなら無限に食べられるので『無限白菜』と呼んでいるそう。つくりたてのシャキシャキも、少しおいてしんなりさせたのも両方おいしい！

無病息災を願って1月7日に食べる七草がゆは、手に入りやすい野菜で代用するという笠原さん。もちろん、春の七草を使ってもおいしいです。

春菊じょうゆの楽しみ方をご紹介します。

春菊じょうゆの楽しみ方をご紹介します。

笠原さんのお店のお客さんに大好評という、冬限定の人気メニュー。春菊の豊かな香りと鮮やかな色合いを手軽に楽しめます。

春菊の爽やかな風味で、いつもの炒め物が一味違った味わいに。肉や野菜はお好きなもので。春菊じょうゆはまろやかでうまみがあるので、春菊が苦手な人にも喜ばれます。

ぶりは冬の魚の王様。塩焼きのままでも十分おいしいですが、白みそのあんかけにすると簡単に上品な一皿になります。

『にらレバ』のにらを小松菜にかえて『こまレバ』に。カレーの風味でレバーのくせが抑えられ、よりご飯に合うおかずになります。レバーは砂肝にかえても。

笠原さんの好きなものだけを厳選して、具材4種のシンプルなおでんに。笠原さんの実家は焼き鳥屋さんだったので、おでんの具は昔から鶏手羽先が定番だそう。大根はあえて薄めに切って、煮る時間を短くしています。

牛乳とみそのコクにキャベツの爽やかな甘みが相性抜群。豚汁の新しいおいしさに出合えます。

牛乳に片栗粉でとろみをつければ、ホワイトソースいらずの手軽なグラタン風に。和風の味つけで、ご飯にもよく合います。

淡泊な大根に、牛乳のまろやかさとそぼろのうまみが加わって満足感アップ。糸とうがらしの辛みがアクセントに。煮汁までおいしくいただけます。

ツヤツヤの新米がどんどんすすむ、笠原さんの好きな味を詰め込んだご飯のお供です。しっとり食感でうまみたっぷり！

甘いさつまいもは、しょうがのきいたさっぱり塩味のきんぴらに。フライドポテトみたいで新感覚のおいしさです。ご飯のおかずにするなら、豚肉やひき肉を加えてもいいですね。

なめこじょうゆを使った柳川（やながわ）丼です。