きょうの料理レシピ
ささ身の春菊あえ麺
春菊じょうゆの楽しみ方をご紹介します。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／420 kcal
＊1人分
塩分／1.3 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
つくり方
1
鍋に湯を沸かし、鶏ささ身を入れてサッとゆで、火を止めて5分間ほどおく。火が通ったら湯をきり、粗熱が取れたらほぐして塩少々をふる。
2
中華麺は袋の表示どおりにゆでる。冷水にとり、流水でもみ洗いをしてざるに上げ、水けをきる。
3
ボウルに1、2、【A】を入れてあえる。器に盛り、白ごまをふり、半分に切ったミニトマトを添える。
◆「春菊じょうゆ」のつくり方はこちら◆
春菊じょうゆ
きょうの料理レシピ
2025/01/08
笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。
このレシピをつくった人
笠原 将弘さん
有名料亭で修業後、実家の焼き鳥店の後を継ぐ。その後東京・恵比寿に日本料理店をオープン。卓越した料理センスから生み出される独創的な和食が人気を集めている。
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