きょうの料理レシピ
豚肉と厚揚げの春菊じょうゆ炒め
春菊の爽やかな風味で、いつもの炒め物が一味違った味わいに。肉や野菜はお好きなもので。春菊じょうゆはまろやかでうまみがあるので、春菊が苦手な人にも喜ばれます。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／480 kcal
＊1人分
塩分／0.6 g
＊1人分
調理時間
／10分
つくり方
1
たまねぎは縦に薄切りにする。厚揚げは縦半分に切って1cm厚さに切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れ、塩少々をふって炒める。ほぐれて火が通ったら1のたまねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
3
厚揚げを加えてサッと炒め、厚揚げが温まったら春菊じょうゆを加えて炒め合わせる。全体にからんだら器に盛り、黒こしょう少々をふる。
! ポイント
春菊じょうゆは香りがとばないよう、仕上げに加えてサッとからめる。
◆「春菊じょうゆ」のつくり方はこちら◆
春菊じょうゆ
きょうの料理レシピ
2025/01/08
笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。
このレシピをつくった人
笠原 将弘さん
有名料亭で修業後、実家の焼き鳥店の後を継ぐ。その後東京・恵比寿に日本料理店をオープン。卓越した料理センスから生み出される独創的な和食が人気を集めている。
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