大原 千鶴 さん のレシピ一覧819品

古漬けになった切り漬けは、煮物に加えて。魚のくせを抑え、おいしく仕上げてくれます。

砂糖を一切使わない、やさしい甘さのソース。パンやヨーグルトのお供、肉料理のソースなどに。

くし形に切ってからほぐし、袋の中で平らにならす“バラ冷凍”にすれば、パパッと鍋に放り込めます。

煮物の濃い味をさっぱりした酢飯が受け止め、爽やかなおすしに。フワトロ卵との相性も抜群です。

めんつゆはそのまま天つゆにもなります。揚げたての天ぷらをさらに引き立てます。

ぬか漬けとささ身のだしで十分おいしいスープがとれます。ぬか漬けの塩けによって、うす口しょうゆは加減してください。

こっくり味の鶏の焼き物に、新しょうがで涼しげな風を。大人の食卓にふさわしい「くわ焼き」には、万願寺とうがらしでほのかな苦みを添えましょう。

甘さ控えめ、爽やかなからしの風味を楽しむ、おつなお漬物。大根の重さと調味料の割合を守れば、量が変わっても失敗なくつくれます。

温泉卵にとろろのつゆをかけ、のどごしよくいただきます。酢を足すことで、すっきりとした風味のつゆになります。

二つ折りでつくるお手軽おにぎり。洗い物が少なく、冷蔵庫の残りおかずを何でも入れられるのが魅力です。ラップごと半分に切って盛りつけると、何とも華やか！朝ごはんにおすすめです。

つくり置きした「ゆで豚」に甘辛にんにくだれをトロッとからめて焼くだけ。柔らかな豚のうまみが口一杯に広がります。

キラキラと輝くトマトの赤色が食卓に彩りをもたらします。湯むきの一手間で口当たりよく、食べやすく。

めんつゆが1本あれば、いろいろな風味のドレッシングを楽しめます。めんつゆ大さじ1で、1人分のサラダドレッシングが手軽につくれます。

いちごジャムの甘酸っぱさと、チーズのコクがくせになる味です。

冠婚葬祭や運動会の日にふるまわれる「とふめし」と呼ばれる丹波篠山（たんばささやま）の郷土料理を、さばのみそ煮で秋らしくアレンジしました。しば漬けなどのお漬物とも相性よし。

しょうゆ味のから揚げとカリカリの骨せんべいで、お酒がすすむ取り合わせ。

細切りにしてから袋に入れ、平らにならして“バラ冷凍”にすれば、パパッと鍋に放り込めます。

トマト缶代わりになるように、つぶして冷凍ストック。思い立ったときにサッと使えます。

おろしにんじんを炊き込んだご飯は、ほんのりと自然な甘みが加わり絶品。だし昆布も一緒に、無駄なくいただきましょう。

シンプル具材なれど、あなどれないうまさ。 仕上げの削り節がポイントです。