大原 千鶴 さん のレシピ一覧819品

さっぱりとした紅白なますは、おせちに欠かせない名脇役。多めにつくって、食べるときにりんごや柚子（ゆず）でアレンジすると楽しい！

野菜をあえたり、おかゆにのせてもおいしい。

カッテージチーズでやさしい味わいのおつまみに。ウイスキーによく合います。

弁当箱を開けた瞬間、歓声が上がること間違いなしの桜のおにぎり。

ほっこりと体の奥まで温まる、具だくさんの汁物。昆布としいたけ、二つのうまみが重なり、奥行きのあるおいしさになります。

ホッとする定番あえ物。晩酌にも向く小鉢です。

きゅうりのちーちゃんをピクルスがわりに刻んで、シンプルポテトサラダに。

野菜から出る水分で、さわらをふんわりと蒸し焼きに。からしをきかせたマヨネーズソースがよく合います。

長芋は「亀甲」、油揚げは「結び」の形にしておめでたさを演出。調味料は控えめにして、素材とだしのおいしさを生かします。

混ぜるだけの手づくりソースが決め手の前菜プレート。材料はお好みのもので。

木の芽と取り合わせた塩焼きです。

トマトを加えてうまみをさらにアップ！サンチュをレタスにかえてもOK。

豚ひき肉の香ばしさが魅力のシンプル豆腐料理です。自家製練りとうがらしは「味変」用に。最初は何もつけずにそのままどうぞ。塩味のマーボー豆腐のようです。

丸（がん）とは、丸く柔らかくまとめてだんごにしたもののこと。片栗粉をまぶして煮ることで、ふんわり、つややかに仕上がります。

自家製ならではの、もっちりとした食感がたまりません。衣にまとわせるようにつゆをたっぷりとかけて。

「腰が曲がるまで」の長寿を願う縁起物。煮汁につけたまま冷ますと、しっとりと仕上がります。

コロコロミニトマトのオードブル。

サクサクの軽い衣と、おかかの風味がくせになります。揚げ物なのにしつこくなく、から揚げの新定番にふさわしいおいしさ！

ご飯にもビールにも合う、気のきいた一品。セロリのかわりにパセリの葉やねぎの青い部分を使っても◎。

いわしは水と酒で煮るだけで、いいだしが出ます。手開きにして煮れば、つみれにする手間いらずです。