大原 千鶴 さん のレシピ一覧823品

実ざんしょうのしょうゆ漬けを使った煮物です。

大根の葉と煮干しの食感が楽しめる一品です。

好みの野菜と香味野菜でつくる山形の常備菜「だし」。ぬか漬けを使って、より深いうまみを加えましょう！

自家製ならではの、もっちりとした食感がたまりません。衣にまとわせるようにつゆをたっぷりとかけて。

野菜をあえたり、おかゆにのせてもおいしい。

カッテージチーズでやさしい味わいのおつまみに。ウイスキーによく合います。

弁当箱を開けた瞬間、歓声が上がること間違いなしの桜のおにぎり。

ほっこりと体の奥まで温まる、具だくさんの汁物。昆布としいたけ、二つのうまみが重なり、奥行きのあるおいしさになります。

ホッとする定番あえ物。晩酌にも向く小鉢です。

きゅうりのちーちゃんをピクルスがわりに刻んで、シンプルポテトサラダに。

野菜から出る水分で、さわらをふんわりと蒸し焼きに。からしをきかせたマヨネーズソースがよく合います。

豚ひき肉の香ばしさが魅力のシンプル豆腐料理です。自家製練りとうがらしは「味変」用に。最初は何もつけずにそのままどうぞ。塩味のマーボー豆腐のようです。

ご飯にもビールにも合う、気のきいた一品。セロリのかわりにパセリの葉やねぎの青い部分を使っても◎。

長芋は「亀甲」、油揚げは「結び」の形にしておめでたさを演出。調味料は控えめにして、素材とだしのおいしさを生かします。

混ぜるだけの手づくりソースが決め手の前菜プレート。材料はお好みのもので。

木の芽と取り合わせた塩焼きです。

トマトを加えてうまみをさらにアップ！サンチュをレタスにかえてもOK。

丸（がん）とは、丸く柔らかくまとめてだんごにしたもののこと。片栗粉をまぶして煮ることで、ふんわり、つややかに仕上がります。

「腰が曲がるまで」の長寿を願う縁起物。煮汁につけたまま冷ますと、しっとりと仕上がります。

コロコロミニトマトのオードブル。