大原 千鶴 さん のレシピ一覧813品

材料を混ぜるだけ！簡単な“すぐできソース”はお好みの野菜などに添えて。

お正月のお煮しめに、飾り切りで華やかに。

まるでみそを加えたかのような、深みのある味わいは驚きです。乳酸菌や酵母が含まれたぬか床は、いわば「うまみの宝庫」。

白菜の外葉、大根の厚くむいたときの皮やほかの料理に使った残り野菜を何でも利用しましょう。 削り節やマヨネーズであえたり、柚子を搾りかけたり、サラダ感覚で楽しめる家庭的な「おつけもん」を楽しみましょう。

ポン酢の香り高いマリネです。豚カツ用の肉を使って、ゆで豚もスピード仕上げ。

さんまの塩焼きでつくる簡単常備菜です。取り除いた骨も、せんべいにすると美味。

フレッシュな青豆のやさしい甘さがうれしい一品。卵をトロッと割っていただきます。

いちごシロップを使ったフレンチトーストです。

干し柿を使った一品。甘柿より甘みが凝縮しているので、おかずにもよく合う味わいになります。

大根の葉と煮干しの食感が楽しめる一品です。

好みの野菜と香味野菜でつくる山形の常備菜「だし」。ぬか漬けを使って、より深いうまみを加えましょう！

思い立ったらサッと使えるように、なすはレンチンして下ごしらえを済ませて、すぐ使える状態で冷凍しましょう。

さっぱりとした紅白なますは、おせちに欠かせない名脇役。多めにつくって、食べるときにりんごや柚子（ゆず）でアレンジすると楽しい！

野菜をあえたり、おかゆにのせてもおいしい。

甘みいっぱいのゆずの果汁にとろみをつけたら、身も心もホッと温まります。

実ざんしょうのしょうゆ漬けを使った煮物です。

カッテージチーズでやさしい味わいのおつまみに。ウイスキーによく合います。

弁当箱を開けた瞬間、歓声が上がること間違いなしの桜のおにぎり。

定番の炊き合わせは「甘辛いけど重くない」優しい味わいです。油抜きの一手間で、お揚げにしっかりと味がしみます。

ほっこりと体の奥まで温まる、具だくさんの汁物。昆布としいたけ、二つのうまみが重なり、奥行きのあるおいしさになります。