レシピ一覧26601品

あじはたたきすぎると粘りが出てしまうので、軽くパパッとたたいて、サクッと仕上げるのがおいしさのポイント。

カリッと仕上げるポイントは、天ぷら粉を使うことです。

ツルンとした口当たりがたまらないゆでワンタン。白・黒ごまに、ごま油もかけて、ごまの香りたっぷり。しっかり味がついているので、さっぱりとだしじょうゆでいただきます。タネをつくるときに、白こしょうをきかせると、お店のような味に。

香り高い行者にんにくと豚肉で、力がわきそうなあえ物です。レモン酢で後口さわやかに仕上げます。

アクの少ない種類を選べば、しゃぶしゃぶで山菜を楽しめます。桜だいと合わせて、春を満喫します。

ぽんかん、いよかんなど、好みの種類にかえてもおいしく出来上がります。

たたいた梅干しがアクセントの茶碗蒸しです。具を入れないので、手軽にできます。

おろししょうがをのせて、さっぱりと香り豊かに仕上げます。

クレープをオレンジソースでさわやかな香りに煮上げます。

トロトロ半熟卵の肉巻きを甘辛い味つけに。ご飯がすすみます。

青のりの香りよい卵の天ぷらは、半分に切って揚げると油の中で破裂しません。

極上の柔らかさはまるで絹ごし豆腐のよう。牛乳は、少なめの寒天でもよく固まりますが、溶けにくいので、細かくちぎって加えるのがポイント。

「いかの塩辛」は にんにくと炒めれば、本格的なコクでガツンとまとめてくれます。

柔らかく水分が出やすい春キャベツを使ってシャッキリとした野菜炒めをつくる極意をお教えします。

卵に加える調味料は先によく混ぜて塩を溶かしておくと、むらなく程よい味加減に調えることができます。

さわらにたっぷりからめた卵黄が、煮汁の中で菜の花が咲くように色鮮やかに仕上がる菜種煮です。

フランスの定番サラダ、キャロットラペのアクセントに、炒り大豆を加えた一品です。

甘辛のつくねから、ほんのり甘い大豆が顔をのぞかせます。

九条ねぎが定番のねぎうどんを長ねぎで。ごま油と黒こしょうがポイントです。

焼きたてはもちろん、時間がたてば、ちりめんじゃこのうまみがしみ出して、さらにおいしくなります。