レシピ一覧20061品

厚みを均一に切っておくのが上手に解凍するためのコツ。乱切りより棒切りや輪切りがオススメ！冷凍庫で2～3週間保存可能。

天気予報で梅雨明けを確認し、晴天が4日間続く日を見極めるのが大切！梅が雨に当たることがないよう、気をつけましょう。

梅干しは赤じそに漬けることできれいな色と香りが移るだけでなく、保存性も高まります。

自分であじがさばけたら、料理の世界が、広がります。

甘酢漬けにしたらっきょうは、おすしの具に、漬け汁はすし飯に利用できます。

塩らっきょうをじっくり焼いて練りみそを添えたオツな一品。練りみそに刻んだ塩らっきょうを入れても絶品です。

食欲がないときにもうれしい、定番レシピです。

材料を入れ、火にかけ、保存瓶に移すだけの簡単昆布甘酢です。

そのまま食べてよし、焼いてよし、甘酢につけてよし、です。

中国で昔からつくられているという、梅の砂糖漬け。しその香りと、パリパリの歯ごたえが身上です。爽やかでさっぱりしているので、お茶請けにも箸休めにもぴったり。

塩漬けにした桜の葉で、白梅干しをくるりと巻いた、梅さくら。砂糖入りの白梅干しと塩漬けにした花を使った贈り物にも最適な一品です。

漬物容器にポリ袋を入れて漬ける「袋漬け」にすれば、梅酢の回りがよく、おもしを使わなくても漬けられます。

サンドイッチは、手でつまみやすくて食べやすいのでピクニックにはもってこいのお弁当です。

油揚げに詰める手間が省ける簡単いなりずしが主役です。松花堂弁当箱の四つの仕切りに1人分ずつ盛るという、料亭風の粋な盛り付けで紹介します。

手軽なレシピで本格的な和の行楽弁当を紹介します。

夜つくれば翌朝から使える水だしです。お茶パックや昆布は濃くなるので、好みのときに取り出します。使い終わった昆布は、つくだ煮に。

傷みやすいので買ってきた日に「つくりおき」しておくとすぐにつかえて便利です。