酢〆 の レシピ一覧4180品

切り干しを使った簡単酢の物。だしで使った昆布も利用します。

白ワインとマスタードシードで漬ける、さっぱりとした珍しいピクルスです。じゃがいもは少し堅めがおいしいですよ。

りんご酢とりんごジュース、スパイスで漬ける酸味がやさしいピクルスです。サラダ感覚で、またオードブルにも活躍します。

しそ酒は、飲んでもおいしく、保存食にも使えます。新しょうがを漬けてもおいしくいただけますよ。

りんご酢がマイルドで、風味よくでき上がります。お茶うけにもぴったりですよ。

夏の疲れも吹っ飛びます。

さんしょうの実をつくだ煮にしておけば、日もちして、応用がききます。

酢とみりん、しょうゆが1:2:3の割合で漬けるので、一二三漬けとも呼ばれます。色づいたらっきょうが見た目にもおいしそうな一品です。

らっきょうの塩漬けを応用してサラダにします。

シンプルな塩漬けもまた飽きない味わい。料理にも幅広く応用できます。

カリカリ歯ごたえの良いらっきょう漬けです。下漬けをていねいにすると仕上がりもおいしくなりますよ。

赤じそは美しい赤色をつけるだけではなく、防腐作用もあり、保存性も高めます。赤じそのかさがみるみる減って紫色の汁がしみ出してくるさまは見ていて楽しいです。

キリッとしょうがのきいたオレンジドレッシング。旬のアスパラガスの甘みを引き立てます。

おもてなしにもぴったり、おしゃれなオードブル。ディルのほんのり甘い香りがアクセント。

じっくりつくったゆで豚を、香り豊かな緑のソースであえます。

ピリ辛の味付けと、好き昆布の食感が良く合います。

カラリと揚げた小あじとアスパラガスを、さっくりとした食感で味わいます。

生のごぼうをたたいてから切ります。味がよくしみ込み、ごまのあえ衣がさらに風味を添えます。

きんぴらはごぼうだけではありません。いろいろな野菜のきんぴらも覚えましょう。

根みつばの色や味が変わらないよう、手でやさしくあえて、あえたてを。