製菓 の レシピ一覧49品

ちょっとビターでコーヒー風味な大人のチョコレートをどうぞ。

アールグレーの香りを加えて、ほろ苦いカカオとのハーモニーを楽しみます。

小麦粉を使わないのに、表面はサクッと軽く、中はしっとり濃厚なチョコレートケーキです。冷めると上面が沈み、ひび割れができるのが特徴。チョコレートとメレンゲをしっかり混ぜるのがポイントです。

スポンジの台と「紅茶風味の生ショコラ」を組み合わせて、本格的なケーキに仕立てます。

カスタードクリームを簡単アレンジ。ひと味違う、新鮮な味わいのシュークリームです。

カスタードプリンをチョコでアレンジ。ちょっぴりビターに仕上げます。

チョコレートに甘酸っぱいラズベリージャムを挟んでいただきます。

なめらかなガナッシュに、ほんのひとふり、スパイスをしのばせて。ちょっぴり大人のスイーツです。

初心者でも失敗しにくいポイントをギュッと詰め込んだ、舘野鏡子さんイチ押しのシンプルなレシピ。口溶けにこだわったチョコレートクリームを、ラフにたっぷり塗って仕上げます。身近で手に入りやすい材料でつくれるのもうれしいポイント。

ねっとり甘いバナナとチョコレート入り生クリーム。この組み合わせは、みんなが好きな永遠の定番です。

チョコ生地にバナナを入れた、しっとり濃厚なブラウニー。小さなカップでかわいらしく焼き上げます。

バナナの粘りで、もっちりとした口当たり。油のかわりにバターを使って、リッチな風味に仕上げます。

コックリとしたアイスココアをご紹介。ケーキなどに合わせてどうぞ。

牛乳にチョコレートを溶かしてつくる、濃厚なとろりとしたホットドリンク。

アラザンなどでデコレーションするのもおすすめ。ホワイトチョコレートのガナッシュでミルキーな味わいが楽しめます。

チョコにミントを加えて後味も爽やかに仕上げたスイーツです。

とろける食感の生チョコレートをつくります。パヴェはフランス語で石畳という意味。切った形が似ているところが、名前の由来のようです。

溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜて乳化させ、ガナッシュをつくります。それを牛乳で溶かした濃厚なホットドリンクです。ラム酒で風味づけして大人の味わいに。

溶かしたチョコレートを固めるときは温度調節が必要です（テンパリング）。バナナやドライアプリコットなど、好きな果物でたくさんつくっても楽しい！

フライパンに生地を流し入れて焼き上げる、型いらずのブラウニー。焼きたても、時間がたって味がなじんでからも、それぞれに味わい深いおやつです。