練りゴマ の レシピ一覧316品

時間がたつとぶどうの水分が出てしまうので、食べる直前にあえるのがコツ。コクのあるあえ衣とぶどうがよく合います。

ゆでた里芋と田楽みその相性が抜群！

酢のさっぱり感が生きた、サラッとしたごまだれです。

中国料理でおなじみのごまソース。実は混ぜるだけでつくれます。一度つくっておけば、さまざまな料理に使い回せて便利。なめらかで濃厚な味を楽しみましょう。

しゃぶしゃぶはたれを数種類用意しておくと、味に変化がついて、はしもすすみます。

斉藤辰夫さん考案ヘルシー祝い肴。　NHK「きょうの健康： きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ　豪華おせちで健康祈願！ おせち料理レシピ」で放送

にんじんの歯ざわりと、練りごまの風味がきいた、あとを引くおいしさのドレッシングです。

この素があれば、家にある野菜でササッと手軽にごまあえが楽しめます。つくり方も簡単です。

豆板醤で辛みをつけた中国風のごまだれ。季節を問わず、さまざまな料理に使えます。

ごま特有のコクたっぷり。和・洋・エスニックとどんな料理にも使える万能調味料です。

「きょうの料理大賞2001」20分で晩ごはん部門・部門賞受賞作品です。世界の国々の味を再現します。

「きょうの料理大賞2001」家族でつくるホームパーティーメニュー部門・部門賞受賞作品です。聖夜にふたりで囲むほのぼのメニュー。

あえ衣のベースになるたまみそは、さまざまに展開できて万能です。つくりおきしておくとレパートリーがひろがります。

まろやかな甘味とコクがあり、「うちのみそが最高！」と思える合わせみそです。みそ煮やみそ炒めなどがワンランクアップしますよ。

なべ物のたれも自家製にすればワンランクアップのおいしさです。ごまの風味に一味とうがらしがピリッときいたたれをどうぞ。