皮 の レシピ一覧1044品

お正月の味、筑前煮の材料を、塩少々を加えただしで煮て、3種類のソースでいただきます。和のおかずもパーティ料理として楽しめます。

ホロッと骨からはずれるほど、柔らかく煮たスペアリブが、うまみの素です。時間はかかりますが、ベースをたくさんつくっておけば、仕上げのみそを、キムチやコチジャンに代えて何度も楽しめます。

箸休めのはずの付け合わせ・・・それだけでは留まらないおいしさです。

甘辛い煮ころがしとはまた違った一品。貝柱と昆布のうまみがきいた上品な煮物です。軽くとろみをつけるので、長く煮含めなくてもおいしい。

塩ざけを、焼き魚ではなく煮つけにします。じゃがいもと取り合わせて北国の海幸･山幸コンビで。

リンゴジャムに、オレンジマーマレードの風味がプラスされたさわやかなジャム。

意外な組み合わせとも思えるブルーベリーの酸味が、さわやかな味わいをもたらします。

コツをおさえれば案外作りやすく、竹の皮での包み方も、だれでも失敗なくできる方法です。

なめこが入った和洋折衷のサラダ。ドレッシングの柚子が香りのアクセントです。

すっきりとした風味が新鮮。バジルの香りでちょっとイタリアン！

れんこんの皮をむいたら、捨てないで！油でサッといためると、食感と香りのよいきんぴらになります。

れんこんをすりおろして蒸すだけで、もっちりとした口当たりのまんじゅうに。

ハーブティーでつくるさわやかなシロップのサバラン。清涼感たっぷりのスイーツです。

野菜は大きさをそろえて切る、強めの中火で一気に煮上げる、これが適度な歯ごたえを残し、崩れることなく仕上げるコツ。よく冷やして召し上がれ。

塩もみして水けを絞ったキャベツをたっぷりと使います。

なすを揚げてから皮をむくときれいな淡い緑色に！油の吸収しすぎも防ぎます。緑が美しい枝豆ソースでどうぞ。