昆布 の レシピ一覧1545品

クッキングコンテスト2011「わが家の自慢料理部門」決勝大会進出レシピです。

スタートから完成まで、3時間あれば十分！大みそかの夜でも楽に間に合う、時短アイデアたっぷりのおせちです。しかも、おいしさ＆ごちそう感は満点！

ていねいにとっただしのおいしさを、シンプルな料理で味わってください。

昆布とかつおでとっただしは、みそ汁のだしにぴったりです。

白身魚は昆布じめにして冷凍すれば、身がしまって昆布のうまみが移り、ワンランク上の味になります。

ゆっくりと冷凍する間に昆布のうまみが浸透します。5日以上おくと、昆布の風味が強くなりすぎるので注意しましょう。

おせち料理には欠かせない、かつおの削り節と、昆布でとるだしです。淡泊な素材にコクを出したいときなどに使います。

塩らっきょうを漬け直します。しょうゆと昆布のうまみがしみ込んで、コクのある味わいに。

ポリ袋に入れて野菜を漬けたら、十数分で昆布や干ししいたけのうまみがおいしい浅漬けのでき上がり。

この肉じゃがの素を使えば、煮物の定番肉じゃがが、だしいらずの手軽さで、うまみたっぷりに仕上がります。

鶏肉の下味用の野菜床は、野菜の皮、芯、葉など、料理に使わない部分を利用。鶏肉をしばらくつけておくだけで、風味よく、ふっくら柔らかに仕上がります。

旬のそら豆とじゃこを入れた、うまみたっぷりのご飯。

クッキングコンテスト2010「わが家の自慢料理部門」決勝大会進出レシピです。

昆布だしを使ったしょうゆ漬けは、こっくりとしたうまみがたまりません。

枝元流のらっきょうの甘酢漬けは、サッとゆでて甘酢に漬けるだけ。少量で手軽に始められるのが魅力です。

昔懐かしいのり弁当に、シニア世代にうれしいおかずを詰めた「おとな弁当」。

クッキングコンテスト2009決勝大会進出レシピ

堀江流パパッと料理。お好みの野菜で召し上がれ。