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常備菜 の レシピ一覧239

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全239品
鈴木家の絶品!和風サラダ
鈴木 登紀子
キャベツ にんじん きゅうり みょうが 青じそ 粗塩

もみ漬けは新鮮な野菜ほど作りやすいです。食事の準備の一番はじめに用意して、一品プラス。

2006/06/08 きょうの料理レシピ |
2903
あじの南蛮漬け
杉本 節子 380 kcal 20分* (6工程)
あじ たまねぎ にんじん うど 塩 サラダ油 こしょう 小麦粉

脂がのった青背の魚は、さっぱりとした酢の風味がよく合います。なかでもピリッととうがらしをきかせた南蛮漬けは、おなじみの一品。

2010/05/24 きょうの料理レシピ |
2405
ほうれんそうと海藻、にんじんのナムル
藤井 恵 80 kcal 15分 (4工程)
ほうれんそう にんじん カットわかめ 塩

冬の緑黄色野菜の王様「ほうれんそう」は鉄分、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、貧血や風邪予防のため、積極的に食べたい野菜です。

2017/01/31 きょうの料理レシピ |
1972
ピーマンの塩昆布漬け
牧野 直子 39 kcal 20分 (3工程)
ピーマン 塩昆布 塩

塩けが程よく、ピーマン嫌いの方にもぜひ試してほしい味。ご飯はもちろん、めんやビールのお供にもぴったり。

2009/07/14 きょうの料理レシピ |
1902
こんにゃくのオランダ煮
柳原 一成 35 kcal 15分 (3工程)
こんにゃく だし 一みとうがらし サラダ油 しょうゆ みりん

「オランダ煮」とは煮る前に油を使うことをいいます。「焼きじょうゆ」という方法で、香りを引きたたせます。

2005/01/27 きょうの料理レシピ |
1872
万能肉そぼろ
陳 建太郎 940 kcal 8分 (2工程)
豚ひき肉 甜麺醤(テンメンジャン) サラダ油 酒 しょうゆ

まとめてつくっておくと、すぐにいろいろな料理に使えるすぐれもの。冷蔵庫で10日間ほど、冷凍で3週間は保存がききます。

2012/05/16 きょうの料理レシピ |
1723
ささがきごぼうとベーコンのにんにく炒め
本多 京子 175 kcal 20分 (3工程)
ごぼう ベーコン にんにく 黒こしょう パセリ オリーブ油 酒 しょうゆ

ごぼうを洋風にアレンジしたお惣菜です。ベーコンのうまみとにんにくの香りが食欲を刺激しますよ。

2004/02/12 きょうの料理レシピ |
1719
ふっくら五目豆
大原 千鶴 220 kcal 170分* (7工程)
大豆 干ししいたけ ごぼう にんじん こんにゃく れんこん 豚バラ肉 昆布 他

大豆のゆで汁を煮汁に使うことと、ゆっくりと煮るのがコツ。お弁当のおかずにもうれしい、常備菜です。

2008/11/18 きょうの料理レシピ |
1518
黄金だれ
大原 千鶴 480 kcal
みりん うす口しょうゆ

みりんとうす口しょうゆが2:1の、ほんのり甘めで、ご飯がすすむ万能だれです。

2018/04/19 きょうの料理レシピ |
1075
青じそのしょうゆ漬け
大原 千鶴 300 kcal 20分* (5工程)
青じそ 塩

暑くてあまり食欲がわかないときは、旬を迎えた香味野菜を使って、ご飯がすすむ常備菜をつくってみましょう。爽やかな香りの青じそは調味液に漬けるだけで、ご飯のお供に、薬味にと活躍する、しょうゆ漬けに。

2016/08/25 きょうの料理レシピ |
1017
塩きのこ
飛田 和緒 100 kcal 10分* (4工程)
生しいたけ・しめじ・エリンギ・えのきだけ 粗塩

塩をふることで余分な水分が出て、うまみがギュッと凝縮し、プリッ、トロッとした食感に。1種類だけでもできますが、数種類をミックスすると深みが出て、がぜんおいしくなります。

2014/10/06 きょうの料理レシピ |
964
ひじきのしょうが煮
土井 善晴 110 kcal 25分* (5工程)
芽ひじき にんじん しょうが 油揚げ サラダ油 砂糖 うす口しょうゆ 水

昔のつくり方とずいぶん変わっています。だしでなく水で煮て、かーるく。しょうがをたっぷり入れて、刺激的に。うす口しょうゆでキレキレに。結果、まったく別物のお料理に。

2018/06/07 きょうの料理レシピ |
924
炒めささがきごぼう
本多 京子
ごぼう 酢 サラダ油

ごぼうのささがきは油で炒めて密封しておきましょう。食物繊維が手軽にとれますよ。

2004/02/12 きょうの料理レシピ |
891
じゃがいものみそ炒め
野崎 洋光 170 kcal 20分 (3工程)
じゃがいも 青じそ ねぎ サラダ油

小さめのじゃがいもを皮付きのままゆでてから油で炒め、みそをからめます。日もちもするので、たっぷりつくって常備菜として楽しんで。

2012/08/23 きょうの料理レシピ |
866
しっとり蒸し鶏
ワタナベ マキ 250 kcal 35分* (4工程)
鶏むね肉 しょうが ねぎ 大根 きゅうり 砂糖 酒 水 塩

お手ごろでヘルシーな鶏むね肉は、砂糖をもみ込んでおくと、しっとり柔らかな仕上がりに。ここでは、黒酢ねぎだれで食べますが、蒸し鶏はほかの料理にも応用がきくので常備菜としてつくっておくと便利。

2017/08/22 きょうの料理レシピ |
855
牛肉のしぐれ煮
谷島 せい子 760 kcal 15分 (5工程)
牛もも肉 しょうが 酒 しょうゆ 砂糖 みりん

普通のしぐれ煮よりも火を通しすぎてないからジューシー。肉のおかずのベースとして再加熱しても堅くならずにササッとできおいしいです。そのまま食べてもまた良し。

2005/04/13 きょうの料理レシピ |
844
きのこペースト
坂田 阿希子 470 kcal 15分* (4工程)
生しいたけ マッシュルーム にんにく アンチョビ バゲット サワークリーム 他

パンやワインにぴったりの洋風常備菜。香り高く、うまみが濃厚なペーストは、サワークリームの酸味と相性抜群で、ついつい食べすぎてしまうおいしさです。

2014/10/07 きょうの料理レシピ |
837
大豆の五目煮
杉本 節子 850 kcal 145分* (7工程)
大豆 早煮昆布 にんじん ごぼう こんにゃく 酢 塩 砂糖 うす口しょうゆ

おばんざいの定番料理五目煮。あっさりと仕上げると、みずみずしさが楽しめます。

2010/10/25 きょうの料理レシピ |
809
干ししいたけのつや煮
江上 栄子 450 kcal 70分* (4工程)
干ししいたけ にんじん ごま油

うまみが出た戻し汁を煮汁に使用します。生しいたけの煮物よりも濃厚で、ふくよかなうまみが広がります。

2008/06/19 きょうの料理レシピ |
788
夏野菜のピクルス
牧野 直子 187 kcal 10分* (2工程)
オクラ みょうが セロリ にんにく 塩

酢の酸味で疲れが取れ、代謝もアップ。歯ごたえのよさはダイエットを助ける食物繊維が豊富な証拠です。

2009/07/14 きょうの料理レシピ |
732

NHK「きょうの料理」
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